Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мусака (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 1кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сіль - 1.5 ст.л.
  • фарш - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • помідори - 4 шт.
  • сир - 100г
  • яйце - 3 шт.
  • молоко - 1.5 склянку
  • рослинне масло - 4 ст.л.
  • жир - 2.5 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • сухарі панірувальні - 5 ст.л.
  • перець чорний (мелений) - 1/4 ч.л.
  • борошно - 5 ст.л.
  • вермут - 2 ст.л.
  • спеції, перець - за смаком.

Щоб приготувати Мусака (II) необхідно:

Очищені від шкірки баклажани нарізати кружечками завтовшки близько 1 см, посипати сіллю і дати постояти 40 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім їх вимити, обсушити серветками і обсмажити на розігрітій олії майже до готовності. В окремій сковороді розтопити жир і обсмажити на ньому м'ясний фарш разом з дрібно нарізаною цибулею. Влити 0,5 склянки води, вермут, додати спеції. Тримати м'ясо на вогні ще 10 хвилин, періодично помішуючи, а потім змішати з панірувальними сухарями і зняти з плити. Глибоку сковороду змастити олією, викласти шар баклажанів і посипати тертим сиром. Зверху викласти шар фаршу і чергувати, таким чином, поки не закінчаться продукти. Помідори нарізати кружечками і викласти поверх останнього шару м'яса. Приготувати соус з молока, борошна, вершкового масла, яєць, солі, чорного і білого перцю і залити ним мусаку.

Помістити мусаку в розігріту до 180С духовку і запекти протягом 1:00. Подати блюдо гарячим.


рецепти по кроках
5
7
5
4
Лазанья з грибами Курячі сирники з молочним соусом Крем-суп з кабачків з м'ясними рулетиками Різотто з кабачками
Ще рецепти розділу ...
Мусака із цуккіні із сиром

Цукіні очистимо, разрежем уздовж на скибочки товщиною близько 1/2 см, посолити і дамо 10 хвилин устоятися. Яйця збовтаємо. Скибочки цукіні осушимо, обваляємо

Мусака з пармезаном

Баранину дрібно порубати. Печериці наріжте скибочками. Помідори обшпарте і, очистивши від шкірки і насіння, порубати. Цибулю і часник дрібно наріжте, обсмаж

Мусака по-кипрські

Нагрійте масло. Обсмажте в маслі скибочки баклажанів, кабачків і картоплі, час від часу, перевертаючи їх, поки вони не придбають золотисту короч

Мусака по-молдавськи з фаршем

Баранину пропустити разом з цибулею, морквою і сирою картоплею через м'ясорубку, перемішати, посолити, поперчити і злегка обсмажити на соняшниковій мас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої