|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баранина (м'якоть варена) - 400г
- баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- помідори - 4 шт.
- печериці - 150г
- петрушка (зелень рубана) - 2 ст.л.
- томатна паста - 1 ст.л.
- бульйон м'ясний - 1 ст.л.
- оливкова олія - 120г
- борошно пшеничне - 2-3 ст.л.
- сир пармезан (тертий) - 6 ст.л. пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- перець чорний (мелений), сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Мусака з пармезаном необхідно: Баранину дрібно порубати. Печериці наріжте скибочками. Помідори обшпарте і, очистивши від шкірки і насіння, порубати. Цибулю і часник дрібно наріжте, обсмажте до прозорості на 3 столових ложках олії, додайте м'ясо і обсмажуйте всі разом, помішуючи, 5 хвилин на слабкому вогні. Додайте помідори, гриби, петрушку, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні ще 10 хвилин. Томатну пасту розведіть бульйоном і 3 столовими ложками води, прогрівайте на слабкому вогні 5 хвилин. Баклажани, не очищаючи, наріжте уздовж тонкими скибочками, посоліть, залиште на 10 хвилин. Потім промити, обсушити, запаніруйте в борошні й обсмажте на 4 столових ложках олії до золотистого кольору. Викладіть скибочки баклажанів на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. У форму для запікання укладіть половину баклажанів, потім баранину з овочами і грибами, після чого - томатну суміш і посипте половиною тертого пармезану. Зверху покладіть залишилися баклажани, посипте мусаку пармезаном, запікайте 10-12 хвилин при 180С. Подавайте мусаку у формі, в якій вона готувалася. |
