Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре гороховий з копченим палтусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон курячий - 500г
  • палтус (копчений) - 160г
  • зелений горошок - 300г
  • цибулю-шалот - 100г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • вершки густі - 1 склянка
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сік лимонний - 1 ст.л.
  • цукор - 1 щіпка
  • мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Суп-пюре гороховий з копченим палтусом необхідно:

Рибу наріжте тонкими довгими скибочками. Лук-шалот наріжте кубиками і пасеруйте на олії до прозорості. До цибулі-шалот додайте горошок, влийте бульйон і варіть під кришкою 20-30 хвилин. Варену горошок подрібніть блендером в пюре, заправте сіллю, перцем, цукром, мускатним горіхом і лимонним соком.

Вершки збийте, частина відкладіть для оформлення, решту з'єднайте з гороховим пюре, прогрійте.

При подачі пюре розлийте по супових чашках, в кожну покладіть по скибочці риби, оформіть суп вершками.


рецепти по кроках
6
5
6
4
Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Гороховий суп-пюре з м'ясом Суп-пюре гарбузовий з каррі Картопляний суп-пюре з сиром
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з брокколі і цукіні з йогуртом і пармезаном

Броколі розділити на суцвіття. Цукіні нарізати невеликими кубиками. У бульйон додати брокколі і цукіні, готувати до м'якості овочів приблизно 15 ми

Суп-пюре з сочевиці по-неаполітанські

Сочевицю промити і залити водою. Додати цибулю, моркву, корінь селери (очищені, але не нарізані), посолити і варити до готовності сочевиці. Зато

Суп-пюре з цвітної капусти з морськими гребінцями

У каструлю вилити 2 ст. ложки масла. Нарізати дрібно цибулю і додати до масла. Обсмажувати 5 хвилин. Розморожену капусту розібрати на суцвіття. Додати

Суп-пюре по-аржантейскі з спаржі

[P] Спаржу очистити і нарізати шматочками. Ріпчасту цибулю спасерувати у вершковому маслі (2 ст. Ложки). [P] Вершкове масло розтопити в каструлі, всипати м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої