Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре гороховий з копченим палтусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон курячий - 500г
  • палтус (копчений) - 160г
  • зелений горошок - 300г
  • цибулю-шалот - 100г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • вершки густі - 1 склянка
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сік лимонний - 1 ст.л.
  • цукор - 1 щіпка
  • мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Суп-пюре гороховий з копченим палтусом необхідно:

Рибу наріжте тонкими довгими скибочками. Лук-шалот наріжте кубиками і пасеруйте на олії до прозорості. До цибулі-шалот додайте горошок, влийте бульйон і варіть під кришкою 20-30 хвилин. Варену горошок подрібніть блендером в пюре, заправте сіллю, перцем, цукром, мускатним горіхом і лимонним соком.

Вершки збийте, частина відкладіть для оформлення, решту з'єднайте з гороховим пюре, прогрійте.

При подачі пюре розлийте по супових чашках, в кожну покладіть по скибочці риби, оформіть суп вершками.


рецепти по кроках
6
6
4
6
Суп гороховий з копченостями Суп із зеленого горошку з копченими реберцями Cуп гороховий з горіхами Ганаш
Ще рецепти розділу ...
Гороховий суп з м'ясом криля

Натерти моркву, припустити до напівготовності зі сметаною і невеликою кількістю води. Далі, в киплячу воду покласти нарізану картоплю, горошок

Молочно-гороховий суп

Горох залити холодною водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні 30 хвилин, прикривши кришкою. Після цього посолити, додати промиту гречану

Гороховий суп з шинкою

Горох замочити на ніч. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до прозорості в невеликій кількості жиру. У каструлю з бульйоном додати горох, шинку і цибулю.

Гороховий суп з грибами

З цибулини зняти верхні лусочки, розрізати навпіл, покласти зрізом на суху розігріту сковороду і підрум'янити. Покласти цибулину в киплячий на малень

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої