|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
тісто бризі:
- борошно - 250г
- яйце - 3 шт.
- цукровий пісок - 125г
- борошно - 60г
- молоко - 250г
для начинки:
|
|
|
|
Щоб приготувати Флан молочний необхідно: Розкачати тісто бризі, викласти їм змащену і посипану борошном форму, наколоти в декількох місцях виделкою. Приготувати начинку: збити яйця, цукор і ванілін, потім додати борошно, холодне молоко, все добре розмішати, щоб не залишилося грудочок, і процідити через дрібне сито в підготовлене тісто. Поставити в духовку на 35 хвилин. Бажано, щоб знизу жар був сильніший, ніж зверху, так як тісто буде пропікатися довше, ніж крем. Можна накрити торт фольгою, щоб не згорів. Якщо готовий і остиглий молочний флан прикрасити шаром збитих в круту піну білків з цукром (2 білки збити з 125 г цукрової пудри), то отримаємо флан з меренгами. Спочатку розрівняти збиті білки по всій поверхні, а потім, за допомогою кондитерського шприца або кондитерського мішка, нанести візерунки з тих же збитих білків, наприклад, грати, і поставити на кілька хвилин у духовку, щоб білки (меренга) підсушити. А потім вільні між гратами квадратики можна прикрасити ягодами (свіжими або з варення), шоколадом. |
