Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Флан з помідорів з соусом з базиліка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори - 500г
  • цибулю-шалот (рубаний) - 1/2 склянки цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • селера (зелень рубана) - 4 ст.л.
  • олія оливкова - 3 ст.л.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • чебрець - 3 гілочки чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • вершки густі - 2 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • яйце - 3 шт.
  • вино (перно французьке) - 1 ст.л.
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком
  • вино біле сухе - 125г
  • оцет винний (білий) - 3 ст.л.
  • перець білий (горошком) - 8 шт.
  • базилік - 2 пучки базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • масло вершкове - 125г
  • яйце (жовток) - 3 шт.

Щоб приготувати Флан з помідорів з соусом з базиліка необхідно:

Помідори протріть через сито. Цибулю і зелень селери обсмажте на оливковій олії до прозорості цибулі, додайте пюре з помідорів, томат-пасту, листочки чебрецю, часник, пропущений через прес і тушкуйте, не закриваючи кришкою, 15-20 хвилин, потім протріть через сито.

Додайте до пюре яйця збиті з вершками, заправте сіллю, перцем і вином. Суміш вилийте в змащені маслом формочки, заповнюючи їх на 2/3 об'єму. Поставте формочки на водяну баню в духовку і запікайте при 175 С 35-40 хвилин.

Для соусу припустите цибулю-шалот з вином, оцтом, перцем і стеблами базиліка. Випарюйте, поки не залишиться 3 столові ложки соусу. Потім протріть через сито.

Яєчні жовтки збийте з соусом на водяній бані, і безперервно збиваючи, вливайте цівкою розтоплене масло. Посоліть, поперчіть, додайте нарізані соломкою листя базиліка.

При подачі готовий соус розлийте по тарілках, покладіть зверху флан і оформите зеленню базиліка.


рецепти по кроках
5
5
7
5
Флан черешневий Картопляний флан Флан з грибами та цибулею Рольмопси
Ще рецепти розділу ...
Крабовий флан з білим соусом

Приготуйте тісто. Натріть вершкове масло в борошно, щоб вийшло щось нагадує хлібні крихти. Додайте воду і швидко замісити тісто. Приберіть

Малиновий флан з горіхового тесту

Горіхи дуже дрібно порубати або змолоти на м'ясорубці, але так, щоб відчувалися невеликі шматочки. З фініків вийняти кісточки і зробити з ними те ж саме

Цибулеві Флан з грибами

Борошно розітріть з маслом до утворення однорідної крихти. Влийте 2-3 столові ложки води і замісіть густе тісто. Розкачайте і викладіть в 4 круглі фо

Флан з пармезаном і шпинатом

Змастіть вершковим маслом формочки для флан. Прогрійте духовку до 170С. Вилийте в миску яйця і 2 жовтки, додайте тертий пармезан, поперчіть смес

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої