|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- морква - 500г
- цибулю-шалот - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.
Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "
- масло вершкове - 1 ст.л.
- вершки (густі) - 100г
- яйце - 2 шт.
- яйце (жовток) - 4 шт.
- бульйон м'ясний - 50г
- вермут або шеррі - 1 ст.л.
- сік і терта цедра - 1/2 лимона
- перець чорний, мускатний горіх (мелений) - за смаком мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- сіль, базилік - за смаком. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Флан з моркви із соусом з базиліка необхідно: Лук-шалот дрібно наріжте, обсмажте на олії. Додайте нарізану моркву, сіль, перець, мускатний горіх і 1 ст. ложку води. Закрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин до м'якості моркви. Протріть через сито, додаючи порціями гарячі вершки. Яйця і жовток збийте, змішайте з морквяним пюре. Морквяні масу викладіть в змащені маслом форми, заповнюючи їх на 2/3 об'єму. Поставте формочки на водяну баню в духовку і запікайте при 200С 30 хвилин. Формочки дістаньте, витримайте 2 хвилини, потім викладіть Флан на тарілки і біля соус. Для соусу збийте яєчні жовтки з бульйоном і, продовжуючи збивати, варіть на водяній бані, поки маса не загусне. Додайте сіль, перець, вермут, лимонний сік, цедру. У готовий соус покладіть дрібно нарізану базилік. |
