Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Макрель в бобова соусі (саба-но Місон)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • макрель (з шкірою) - 400г
  • сіль - 2 ч.л.
  • дасі - 1 склянка
  • імбир - 1 шматочок імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • місо - 5 ст.л.
  • цукор - 4 ст.л.
  • горілка - 2 ст.л. горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • гострий бобовий соус - за смаком.

Щоб приготувати Макрель в бобова соусі (саба-но Місон) необхідно:

Промити і обсушити філе, посипати сіллю і залишити на 10-15 хвилин. Пінцетом видалити всі найдрібніші кісточки. Налити воду в каструлю і довести до бурхливого кипіння, закласти підсолене філе і готувати, поки воно не стане білого кольору, потім вийняти і промити.

Очистити і натерти половину шматочка імбиру, віджати, щоб вийшло приблизно 2 чайні ложки соку, і влити в дасі. У широкій сковороді в один шар укласти філе риби (шкірою вгору), залити дасі, тушкувати 2 3 хвилини на дуже слабкому вогні, злегка прикривши кришкою. У невеликій сковороді змішати місо, цукор і горілку і готувати на середньому вогні приблизно 3-4 хвилини, постійно помішуючи, поки рідина не загусне.

Очистити залишився шматок імбиру і нарізати його тонкими стрічками, замочити в холодній воді на 5 хвилин, потім добре обсушити. Подавати рибу в теплому вигляді, зверху полив бобовим соусом і прикрасивши нитками імбиру.


рецепти по кроках
5
6
7
3
Риба з імбиром і морквою Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Риба під соусом песто (у горщиках) Форель, припущена в білому вині
Ще рецепти розділу ...
Салака, тушкована з щавлевим соусом

Підготувати, випатрати, обезголовити рибу, промити і посолити. Витримати в прохолодному місці протягом 1 ч. Щавель, перебрати, звільнити від черешків,

Тріска, тушкована у вершках з мандаринами

Мандарини розібрати на часточки, видалити всі білі волокна, щоб готове страва не гірчило. Філе тріски (або лосося) розрізати на порційні шматки і сбр

Червоний морський окунь з картоплею

Філе вимити, обсушити і нарізати уздовж на смужки шириною в см 4-5, покапать лимонним соком, посолити. Картопля зварити, очистити і розім'яти, розмішено

Хек, запечений в духовці

Взяти філе хека і порізати на шматочки. Потім сильно перчити і посолити. Потерти моркву, в кількості не меншій ніж риба (за обсягами результату), л

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої