Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бульончик з макрелі і цукіні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • макрель (філе) - 800г
  • цукіні - 200г
  • помідор (стиглий і м'ясистий) - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • базилік - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • петрушка - 1 пучок
  • перець (червоний гострий) - 1 шт.
  • естрагон - 2 гілочки естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • вино сухе біле - 1/3 стакан
  • бульйон рибний - 2 стакан
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Бульончик з макрелі і цукіні необхідно:

Філе риби промити, обсушити і поріжте кубиками. Ображати кінчики цукіні, промийте їх, обсушити і теж поріжте кубиками. Промийте базилік, зелень петрушки і естрагон, обсушити і порубати. Очистіть цибулю, промийте, обсушіть і дрібно порубати. Порубаєте гострий перчик. Обшпарте помідори окропом, зніміть шкірку, видаліть насіння і сік, крупно порубати м'якоть.

Налийте в сковороду масло і пасеруйте в ньому порубаний лук до прозорості. Додайте кубики риби і цукіні, швидко обсмажте при сильному нагріванні. Дайте злегка підрум'янитися, посоліть, помішуйте дерев'яною ложкою. Посипте рубаним гострим перчиком, влийте біле вино і швидко випарьте його.

Перекладіть все в каструлю. Додайте помідори і рибний бульйон, продовжуйте готувати при помірному нагріванні ще приблизно 5 хв., Періодично перемішуючи. Посипте бульончик рубаними петрушкою, базиліком і естрагоном і подавайте на стіл гарячим.


рецепти по кроках
4
8
5
4
Вершковий суп з лососем Марсельська вуха буябес (дачний рецепт) Суп з консервованої риби Суп з баранини з йогуртом
Ще рецепти розділу ...
Суп з рибними фрикадельками

У киплячу воду покласти нарізані кубиками картоплю, моркву, корінь петрушки і варити 15-20 хв. Фрикадельки опустити в киплячу суп, додати пряно

Андалусскій рибний суп

Очистити цибулю і часник. Нарізати цибулю тонкими смужками, а часник дрібно посікти. Розігріти в каструлі оливкову олію. Згасити в ньому цибулю, додати чес

Суп рибний з рисом і помідорами

[P] Петрушку і цибулю ріпчасту нарізують соломкою і пасерують на маслі. [P] У киплячий бульйон всипають промитий рис, кладуть пасеровані овочі, шматочки риби,

Суп з морською рибою, овочами і кус-кусом

У глибоку каструлю покласти топлене масло і поставити на плиту (маленький вогонь). Часник швидко очистити, порубати. Моркву натерти на крупній тертці

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої