|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- макрель (філе) - 800г
- цукіні - 200г
- помідор (стиглий і м'ясистий) - 200г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- базилік - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- петрушка - 1 пучок
- перець (червоний гострий) - 1 шт.
- естрагон - 2 гілочки естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
- вино сухе біле - 1/3 стакан
- бульйон рибний - 2 стакан
- оливкова олія - 4 ст.л.
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Бульончик з макрелі і цукіні необхідно: Філе риби промити, обсушити і поріжте кубиками. Ображати кінчики цукіні, промийте їх, обсушити і теж поріжте кубиками. Промийте базилік, зелень петрушки і естрагон, обсушити і порубати. Очистіть цибулю, промийте, обсушіть і дрібно порубати. Порубаєте гострий перчик. Обшпарте помідори окропом, зніміть шкірку, видаліть насіння і сік, крупно порубати м'якоть. Налийте в сковороду масло і пасеруйте в ньому порубаний лук до прозорості. Додайте кубики риби і цукіні, швидко обсмажте при сильному нагріванні. Дайте злегка підрум'янитися, посоліть, помішуйте дерев'яною ложкою. Посипте рубаним гострим перчиком, влийте біле вино і швидко випарьте його. Перекладіть все в каструлю. Додайте помідори і рибний бульйон, продовжуйте готувати при помірному нагріванні ще приблизно 5 хв., Періодично перемішуючи. Посипте бульончик рубаними петрушкою, базиліком і естрагоном і подавайте на стіл гарячим. |
