Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нігірі суші з восьминогом (Nigiri-zushi Tako)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • восьминіг (щупальця) - 1 шт.
  • рис для суші - 160г
  • вода - 300мл
для соусу:
  • рисовий оцет - 60 мл
  • цукор - 2 ч.л.
  • водорості (konbu) - 1 см
  • норі - 1 лист (ширина 4 см)
  • васабі - за смаком. васабі - Японський хрін, також відомий під назвою "японська гірчиця", має гострий пекучий смак ... "

Щоб приготувати Нігірі суші з восьминогом (Nigiri-zushi Tako) необхідно:

Рис промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Потім відкинути рис на сито і залишити приблизно на 30 хвилин, щоб рис встиг обсохнути. Підготовлений рис залити водою, довести до кипіння і варити 3 хвилини. Трохи зменшити вогонь і варити ще 5 хвилин. Знизити нагрів до мінімуму і варити рис 3 хвилини. Тепер можна зняти каструлю з плити і залишити рис під кришкою ще на 10-15 хвилин. Для соусу змішати всі інгредієнти, прогріти на вогні до повного розчинення цукру. Вилити охолоджений соус в рис і розмішати.

Очищеного свіжого восьминога добре відбити, опустити в окріп щупальцями вперед. Варити, поки щупальця не стануть еластичними. Злити воду, витягти щупальцю з каструлі і дуже гострим ножем нарізати щупальцю навскіс. Зрізати темну верхню поверхню щупальців, залишивши бічні присоски. Ножем зробити борозенки на нижній поверхні кожного скибочки, щоб вони краще трималися на рисі.

Змочити руки в оцтовому розчині. Покласти скибочки восьминога на ліву долоню, правою долонею нанести трохи пасти васабі. Зверху укласти рисовий колобок, трохи придавити рис, підправити форму суші з боків, обернути смужкою норі (ширина 1 см) і укласти на тарілку.


рецепти по кроках
5
6
5
9
Суші Інь-Янь Смугасті суші (Tazuna Sushi або Rainbow Roll) Роли з овочами і тунцем Суші Каліфорнія
Ще рецепти розділу ...
Рис для суші (перший спосіб)

За 2:00 до готування рис промити, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Перекласти рис у велику миску, залити водою і залишити на годину або більше. Сли

Трубочки суші в платівці тофу

[P] Приготуйте рис для суші, ретельно промивши його, відваривши і обробивши оцтовою сумішшю: Приготуйте 350 г бульйону даши. [P] Брикети тофу обдати окропом

Макі суші зі смаженими яйцями (Usu Yaki Tamago)

Яйця збити, вилити на змащену маслом сковороду і обсмажити з обох сторін. Дати яєчні охолонути і нарізати смужками. Лист норі покласти на бамбукові

Макі суші з тунцем

За 2:00 до готування рис промити, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Перекласти рис у велику миску, залити водою і залишити на годину або більше. Сли

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої