Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нігірі суші з кальмаром (Nigiri-zushi Ika)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кальмар (очищений, сирої) - 180г
  • рис для суші - 80г
  • вода - 150мл
для соусу:
  • рисовий оцет - 60 мл
  • цукор - 2 ч.л.
  • водорості (konbu) - 1 см
  • васабі васабі - Японський хрін, також відомий під назвою "японська гірчиця", має гострий пекучий смак ... "

Щоб приготувати Нігірі суші з кальмаром (Nigiri-zushi Ika) необхідно:

Рис залити водою, промити кілька разів. Потім відкинути на сито і залишити приблизно на 30 хвилин. Підготовлений рис залити водою, довести до кипіння і варити 3 хвилини. Трохи зменшити вогонь і варити ще 5 хвилин. Знизити нагрів до мінімуму і варити рис 3 хвилини. Тепер можна зняти каструлю з плити і залишити рис під кришкою ще на 10-15 хвилин. Для соусу змішати всі інгредієнти, прогріти на вогні до повного розчинення цукру. Вилити охолоджений соус в рис і розмішати.

Кальмара розпластати на обробній дошці і нарізати шматочками 0.5х4х6 см. Має вийти 8 шматочків. На кожному шматочку кальмара зробити часті діагональні насічки. Змочити руки в оцтовому розчині. Покласти скибочку кальмара на ліву долоню, правою долонею нанести трохи пасти васабі. Зверху укласти рисовий колобок, трохи придавити рис, підправити форму суші з боків і укласти на тарілку.


рецепти по кроках
7
7
9
5
Макі суші Маки-суші (Maki sushi rolls) Суші Каліфорнія Роли з овочами і тунцем
Ще рецепти розділу ...
Суші з овочами

[P] Замочити, ошпарити і нарізати соломкою гриби, змішати їх з усіма овочами, покласти в рис і розмішати. Викласти рис на велике блюдо, прикрасити 1/4

Омлет з креветками (Atsuyaki tomago)

Розігріти духовку до 200С. Креветки дрібно нарізати і покласти в блендер. Подрібнити і додати жовтки (10 шт.). Перелити цю масу у велику миску і п

Макі суші з гарбузом і водяним горіхом

Гарбуз залити водою, залишити на 15 хвилин, після чого воду злити. Змішати 2 ст.л. соєвого соусу з 1 ст.л. цукру. Довести до кипіння в невеликому сотейн

Рис для суші (другий варіант)

Рис промити, відкинути на сито і обсушити. Перекласти в каструлю і залити водою. Довести воду до кипіння, зменшити нагрів і варити під кришкою 15-20 м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої