Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з місо, свининою (єнотом) і овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (м'якоть пісна) - 200г
  • гобо - 15 см. або пастернак - 1 шт.
  • дайкон - 50г
  • шиітаке - 4 шт.
  • конніяку - 1/2 пакету
  • тофу - 140г тофу - Соєвий сир, приготований з соєвих бобів і нігарі, має консистенцію м'якого сиру, майже без з ... "
  • кунжутну олію (для смаження)
  • бульйон дасі - 1.75 склянки
  • місо - 4.5 ч.л.
  • зелена цибуля або шалот - 2 головки
  • кунжут (насіння) - 1 ч.л.

Щоб приготувати Суп з місо, свининою (єнотом) і овочами необхідно:

М'ясо розріжте на дуже тонкі пластики, які потім наріжте шматочками завбільшки з поштову марку. Відкладіть свинину в сторону. Очищений гобо наріжте навскоси скибочками завтовшки 1 см і відразу ж залийте холодною водою, щоб вони не втратили колір. Якщо ви використовуєте пастернак, то очистіть його, розріжте уздовж навпіл і наріжте напівкруглими скибочками завтовшки 1 см. Дайкон очистіть і наріжте кубиками зі стороною 1,5 см. У грибів шиітаке видаліть ніжки, а капелюшки розріжте на чотири частини.

Конніяку варіть в киплячій воді 1 хвилину, потім відкиньте на сито і остудіть. Розріжте спершу вздовж на 4 частини, а потім упоперек на шматочки товщиною 3 мм.

У великій каструлі розігрійте трохи кунжутного масла до такої міри, щоб над ним здався пурпурний димок. Обсмажте на олії свинину, потім додайте тофу або конніяку і всі овочі, крім зеленої цибулі. Як тільки м'ясо змінить колір, влийте в каструлю бульйон.

Доведіть бульйон до кипіння на середньому вогні, постійно знімаючи піну до прозорості. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть суп 15 хвилин при слабкому кипінні.

Місо змішайте з 4 столовими ложками гарячого бульйону до однорідної пасти. Введіть одну третину пасти в суп. Покладіть в суп дрібно рубані пір'я зеленої цибулі і зніміть каструлю з вогню. Подавайте суп дуже гарячим, розлив в порційні чашки і посипавши насінням кунжуту.


рецепти по кроках
7
7
5
5
Салат з курячої печінки з гірчицею Шакшука (або матбуха з яйцем) Легкий салат з креветками Вареники-Крученики пісні
Ще рецепти розділу ...
Місо суп зі свининою (тон Дзіро)

Нарізати гобо сасагакі (тонко нарізаний) і покласти у воду з оцтом. Очистити моркву і дайкон, потім тонко нарізати. Очистити сатоймо і нарізати ми

Місо суп з локшиною рамен

[P] Влити в каструлю овочевий бульйон і довести до кипіння. У цей час дрібно нашаткувати моркву, цибулю і китайську капусту. [P] Викласти овочі в каструлю,

Цибулевий місо суп з тофу

Закип'ятіть бульйон дасі і додайте пасту місо. Покладіть нарізану кубиками твердий тофу і поваріть пару хвилин. Поріжте зелений лук акуратними тонким

Місо суп з шпинатом і свининою

Порізати свинину шматочками і смажити в каструлі. Недовго варити шпинат і покласти в холодну воду. Потім нарізати на шматочки по 4 см. Нагріти дасі в ка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої