[P] Тонко нарізати цибулю, моркву, селеру і часник. Занурити помідори на кілька хвилин в окріп, потім остудити в крижаній воді; зняти шкіру, видалить
|
Бекон нарізати маленькими кубиками й обсмажити до хрускоту. Перекласти бекон на тарілку і обсмажити на витопився жирі цибулю і подрібнений часник. Посипаючи
|
У сотейнику розтопити вершкове масло і підсмажити на ньому цибулю до золотисто-коричневого кольору. Посипати борошном, розмішати, щоб масло вбралося в борошно.
|
Тичинки шафрану залити 1 ст.л. гарячої води. Очищені від водоростей мідії залити вином і водою. Накрити каструлю кришкою і готувати 10 хвилин, часто в
|