Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біск з мідій з шафраном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії (очищені) - 900г
  • біле вино - 1.4 склянки
  • водо- 1.5 склянки
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • ріпчаста цибуля (подрібнений) - 1 шт.
  • часник (подрібнений) - 1 зубчик
  • цибуля порей (біла частина) - 1 шт.
  • фенугрек (Шамбала) - 1/2 ч.л. фенугрек - Як прянощі застосовують сухе насіння - ребристі, неправильної форми, майже кубічні. Зазвичай ... "
  • борошно - 1.5 ч.л.
  • шафран - 6 тичинок шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • бульйон (курячий) - 1.4 склянки
  • петрушка - 1 ст.л.
  • вершки - 2 ст.л.
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Биск з мідій з шафраном необхідно:

Тичинки шафрану залити 1 ст.л. гарячої води. Очищені від водоростей мідії залити вином і водою. Накрити каструлю кришкою і готувати 10 хвилин, часто струшуючи каструлю, поки черепашки не розкриються. Злити вийшов бульйон через сито і відставити убік.

Розігріти суміш вершкового і рослинного масел. Додати цибулю, часник, цибуля порей і шамбалу, готувати близько 5 хвилин. Посипати борошном, розмішати. Влити шафранову настоянку, 2.5 склянки бульйону (з-під мідій) і курячий бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою 15 хвилин.

Очистити мідій, залишивши 8 шт. цілими. Додати мідії в суп, приправити петрушкою, сіллю, перцем, наточити вершки. Прогріти 2-3 хвилини. Подавати біск гарячим.


рецепти по кроках
9
4
8
6
Пісне орзотто з артишоками Простий білий хліб (рецепт для хлібопічки) Суші-квітка (хана суші) Японський омлет Тамаго-яки
Ще рецепти розділу ...
Гарбузовий біск

У сковороді перемішати нарізану кубиками гарбуз (3 склянки) з апельсиновим соком, коричневим цукром і паличкою кориці. Накрити і залишити в розігрітий

Грибний біск

Гриби нарізати пластинками, цибулю і селеру - кубиками, цибулю порей розділити вздовж на 4 частини, потім кожну частину нарізувати тонкими скибочками.

Морквяний біск

Перець розрізати, видалити насіння, дрібно нарізати. Розігріти рослинне масло, додати цибулю, перець чилі, дрібно нарізаний часник. Готувати кілька м

Суп біск з каштанів і дикого рису

[P] Розігріти духовку до 170С. Каштани надрізати хрестоподібно, розкласти на деку і запікати 10-15 хвилин. Очистити. Очищені каштани крупно поруб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої