Головна »» Кулінарні рецепти »» Супи »» Супи біск (bisque)

Гарбузовий біск

Для рецепту вам буде потрібно:

гарбуз (очищена від шкірки і насіння, нарізана кубиками) - 4 склянки
апельсиновий сік - 1/2 склянки
коричневий цукор - 1/3 склянки
кориця - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
цибуля порей (біла частина, нарізаний) - 1 склянка
яблуко (очищене, нарізане кубиками) - 1 шт.
ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 1/2 склянки
вершкове масло - 1/4 склянки
бульйон (курячий) - 4 склянки
вершки - 1/3 склянки
сіль, мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
рослинне масло - 1 ст.л.

Щоб приготувати Гарбузовий біск необхідно:

У сковороді перемішати нарізану кубиками гарбуз (3 склянки) з апельсиновим соком, коричневим цукром і паличкою кориці. Накрити і залишити в розігрітій до 220С духовці на 40 хвилин. Викинути корицю, злити з сковороди сік і прибрати в сторону, тому що стане в нагоді пізніше.

У сотейнику тушкувати на вершковому маслі цибулю порей з шматочками яблук і ріпчасту цибулею. Влити бульйон, довести до кипіння. Додати гарбуз і варити ще 5 хвилин. Влити вершки, приправити сіллю і перцем. Біск трохи остудити і подрібнити блендером. Перелити назад в каструлю і трохи прогріти.

У сковороді розігріти олію з гарбузовим бульйоном, додати нарізану кубиками гарбуз і готувати до м'якості гарбуза. Додати в сотейник з Пюріровать супом, перемішати. Розлити біск по тарілках.

рецепти по кроках
2	5	7	5
Запіканка з кольорової капусти	Фокачча з зеленим перцем	Рулет із філе минтая	Макарони з пастою з оливок

Гарбузовий біск

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Гарбузовий біск

Біск з креветками і каррі

Біск з печеної картоплі

Біск з креветками (Shrimp Bisque)