Качину грудку вимити, обсушити, ромбовидно надрізати шкіру. Лайм вимити гарячою водою, обсушити, натерти 1/4 чайн. ложки цедри і вичавити 2 стіл, ложки
|
Помістіть маслини в посуд з холодною водою, прогрівайте в печі протягом 1-2 хвилин, вийміть з води і дайте їм охолонути. Розтопіть 2 ст. ложки слівочног
|
Качку перед начинкою готують так само, як і курку. До пропущеної через м'ясорубку масі додати вимочений чорнослив (без кісточок), нарізану
|
Добре очищену і промиту жирну качку посолити всередині і зовні, покласти на деко спинкою вниз, підлити гарячої води, поставити в духовку і жар
|