Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з каштанів з мадерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 8 ст.л.
  • каштани (очищені, смажені) - 700г
  • морква (очищена, нарізана) - 1 шт.
  • пастернак (очищений, нарізаний кубиками) - 1 шт.
  • селера (корінь) - 1 склянка
  • бульйон (курячий) - 7.5 склянок
  • мадера - 1/2 склянки мадера - Міцне вино з білих або рожевих сортів винограду, приготоване сбраживанием мезги або сусла з по ... "
  • петрушка - 2 гілочки
  • мускатний горіх - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сметана, кайенский перець - за смаком кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "

Щоб приготувати Суп-пюре з каштанів з мадерою необхідно:

У сотейнику розтопити 4 ст.л. вершкового масла, додати каштани і тушкувати на маленькому вогні 5 хвилин. Зняти з вогню.

Розтопити масло, додати моркву, пастернак, селера і тушкувати 7 хвилин. Додати бульйон, довести до кипіння, після чого зменшить вогонь. Додати каштани, мадеру, петрушку, мускатний горіх, сіль і перець. Варити 15 хвилин. По частинах пюрировать суп, перелити в великий сотейник і прогріти пару хвилин.

Готовий суп можна подати в половинках маленьких тиковок, прикрасивши сметаною і кайенским перцем.


рецепти по кроках
6
6
5
5
Курячий суп-пюре з грибами Картопляний суп-пюре з печерицями Суп-пюре з печерицями Гороховий суп-пюре з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Сочевичну-морквяний суп-пюре з імбиром

[P] Чечевицю відварити до готовності. Солити наприкінці варіння, а можна сіль додати до овочів. [P] У сковороді з додаванням олії обсмажити на середньому вогні

Суп-пюре з цвітної капусти з макаронами

Відварити всі інгредієнти в підсоленій воді. Потім дістати з каструлі і перемішати у блендері. Отриману масу залити бульйоном до потрібної

Суп-пюре Санте

[P] Вершкове масло розтопити в каструлі і обсмажувати в ньому цибулю протягом 5 хвилин. Влити курячий бульйон, покласти салат, картопля, щавель або шпинат.

Вершковий суп-пюре з кореня селери

Цибулю порізати, часник порубати і всі разом обсмажити на маслі до світло-золотистого кольору в каструлі з товстим дном. Корінь селери очистити і порі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої