|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- морква (нарізана кубиками) - 2 шт.
- ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 1 шт.
- селера (стебло) - 2 шт.
- пастернак - 1 шт.
- вершкове масло - 2 ст.л.
- каштани (варені) - 600г
- бульйон (курячий) - 6 склянок
- червоне солодке вино (наприклад, Lambrusco) - 1/2 склянки
- яблучний сік - 1/4 склянки
- петрушка (дрібно нарізана) - 1/2 склянки
- естрагон (свіжий) - 2 ч.л. (Або 1/2 ч.л. сушеного) естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
- кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- чорний запашний перець (мелений) - 1/4 ч.л.
- мускатний горіх - 1/8 ч.л. мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- сіль - 1/2 ч.л.
- мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- сметана (або йогурт) - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Овочевий суп біск з каштанами необхідно:
У сотейнику розтопити вершкове масло, додати овочі і тушкувати, помішуючи 3-4 хвилини. Додати каштани і готувати все разом, не забуваючи помішувати, 5 хвилин. Влити курячий бульйон, довести до кипіння. Зменшити вогонь, влити вино, сік, додати петрушку, естрагон, корицю, перці, мускатний горіх і сіль. Варити близько 20 хвилин, поки каштани не стануть м'якими. Дві третини супу перелити в блендер і подрібнити. Перелити пюре в каструлю з рештою супом і трохи проварити (1-2 хвилини, не більше). Додати за смаком сіль і перець, розлити суп по тарілках і додати трохи сметани. |
