Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Овочевий суп біск з каштанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морква (нарізана кубиками) - 2 шт.
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 1 шт.
  • селера (стебло) - 2 шт.
  • пастернак - 1 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • каштани (варені) - 600г
  • бульйон (курячий) - 6 склянок
  • червоне солодке вино (наприклад, Lambrusco) - 1/2 склянки
  • яблучний сік - 1/4 склянки
  • петрушка (дрібно нарізана) - 1/2 склянки
  • естрагон (свіжий) - 2 ч.л. (Або 1/2 ч.л. сушеного) естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • чорний запашний перець (мелений) - 1/4 ч.л.
  • мускатний горіх - 1/8 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль - 1/2 ч.л.
  • мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сметана (або йогурт) - за смаком.

Щоб приготувати Овочевий суп біск з каштанами необхідно:

У сотейнику розтопити вершкове масло, додати овочі і тушкувати, помішуючи 3-4 хвилини. Додати каштани і готувати все разом, не забуваючи помішувати, 5 хвилин.

Влити курячий бульйон, довести до кипіння. Зменшити вогонь, влити вино, сік, додати петрушку, естрагон, корицю, перці, мускатний горіх і сіль. Варити близько 20 хвилин, поки каштани не стануть м'якими. Дві третини супу перелити в блендер і подрібнити. Перелити пюре в каструлю з рештою супом і трохи проварити (1-2 хвилини, не більше). Додати за смаком сіль і перець, розлити суп по тарілках і додати трохи сметани.


рецепти по кроках
5
6
5
7
Голець запечений Шарлотка з грушами Гуляш Галантин з курки печений
Ще рецепти розділу ...
Крабовий біск

Змішати в каструлі, томатний, грибний супи, влити молоко. Прогріти. Приправити сіллю, перцем, карі, додати крабове м'ясо. Довести до кипіння, але не

Овочевий суп біск з каштанами

[P] У сотейнику розтопити вершкове масло, додати овочі і тушкувати, помішуючи 3-4 хвилини. Додати каштани і готувати все разом, не забуваючи помішувати

Біск в горщиках

[P] Тонко нарізати цибулю, моркву, селеру і часник. Занурити помідори на кілька хвилин в окріп, потім остудити в крижаній воді; зняти шкіру, видалить

Біск з печеної картоплі

Бекон нарізати маленькими кубиками й обсмажити до хрускоту. Перекласти бекон на тарілку і обсмажити на витопився жирі цибулю і подрібнений часник. Посипаючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої