Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з каштанів з амаретто


Для рецепту вам буде потрібно:

  • петрушка (свіжа зелень) - 3 гілочки
  • чебрець (свіжий) - 2 гілочки чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • каштани (свіжі) - 900г
  • морква - 2 шт.
  • пастернак - 2 шт.
  • селера (стебло) - 3 шт.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • зелена цибуля - 2 стебла
  • часник - 1 зубчик
  • вершкове масло - 4 ст.л.
  • бульйон (курячий або овочевий) - 5 склянок
  • лікер amaretto - 3 ст.л.
  • вершки - 1 склянка
  • мускатний горіх - 1/4 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • кайенский перець - 1/8 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Суп-пюре з каштанів з амаретто необхідно:

Обернути марлею пучок з петрушки, чебрецю, лавровий лист. Розігріти духовку до 200С. Кожен каштан надрізати з одного боку. Розсипати каштани по деку і запікати 5-10 хвилин. Очистити.

У сотейнику розтопити вершкове масло, додати нарізану кубиками моркву, дрібно нарізаний ріпчаста і зелена цибуля, кубики пастернаку, селера і дрібно нарізаний часник. Тушкувати всі разом близько 5 хвилин. Після закінчення 5 хвилин додати каштани, влити бульйон, амаретто, покласти пучок трав (букет гарні). Тушкувати на маленькому вогні 30-40 хвилин.

Зняти суп з плити, викинути букет гарні і перелити в блендер. Пюріровать і перелити назад в каструлю. Додати вершки, трохи амаретто, приправити спеціями. Трохи прогріти і розлити по тарілках.


рецепти по кроках
5
5
4
4
Гороховий суп-пюре з м'ясом Суп-пюре з печерицями Картопляний суп-пюре з потрошками Картопляний суп-пюре з сиром
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з квасолі з гарніром із зеленої квасолі

Квасоля, перебраний і промиту, залити водою, посолити і варити до готовності, після чого протерти через сито разом з відваром. Так само приготувати пю

Кукурудзяний суп-пюре з бататом

У глибокій сковороді / каструлі розігріти трохи олії, обсмажити очищений і нарізаний батат, 3-4 хвилини, на сильному вогні. Вогонь зменшити до середнього.

Суп-пюре з рису

[P] Рис варять на бульйоні до пюреобразного стану, а потім пропускають через протирочную машинку. В отриманий суп-пюре кладуть відварений рис (його варять

Суп-пюре з кабачків з тофу

Розтопити вершкове масло і нагрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте протягом 5 м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої