Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет печінковий "Pate Maison"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінка яловича - 500г
  • грудинка свиняча копчена - 125г
  • часник - 0.5-1 зубчик
  • цибуля ріпчаста - 3 середніх головки
  • перець мелений чорний - 1.2 ч. л.
  • коньяк - 30 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • сало - 80-100г
  • сіль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Паштет печінковий "Pate Maison" необхідно:

Печінка, свинячу грудинку, часник і цибулю варять до тих пір, поки печінка не стане рожевою на зрізі. Потім все пропускають через м'ясорубку, додають сіль, перець, коньяк і розтирають до отримання однорідної маси. Фарш кладуть у форму, накривають зверху скибочками свинячого сала, закривають промасленим папером (або фольгою) і ставлять на деко з гарячою водою. Деко залишають на 1.5 години в духовці. Готовий паштет охолоджують у формі, потім викладають на блюдо і нарізають тонкими скибочками.


рецепти по кроках
5
5
6
6
Курячі нагетси в хлібній паніровці М'ясо в цибулинні Печінковий торт Недільні сосиски
Ще рецепти розділу ...
Закуска з баклажанів з яловичим серцем

Баклажан почистити і нарізати брусочками. Болгарський перець порізати соломкою. Дрібно посікти перець чилі. З'єднати підготовлені овочі, посолити і по

Фарширований батон

З батона зрізати верхню кірку, обережно, не поламавши, вийняти м'якуш. Половину вийнятого м'якушки залити вершками і додати томат-пюре. Шпик дрібно наріз

Маса з мізків

Мізки очистити від плівки, відварити в підсоленій і підкисленою оцтом воді, добре осушити серветкою. Протерти через сито, змішати з маслом або слі

Фаршировані груші

Приготувати фарш - дрібно нарізати м'ясо і бринзу (або пропустити через месорубку) додати горіхи і залити майонезом. На 1 порцію м'яса, 1 порція бринзи,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої