Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Еклери з шоколадною начинкою з додаванням Grand Marnier


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • вода - 1 стакан
  • вершкове масло - 1/2 склянки
  • цукор - 1/4 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • борошно - 1 склянка
  • яйце - 4 шт.
для начинки:
  • молочний шоколад - близько 100г
  • вода - 3 ст.л.
  • лікер Grand Marnier - 2 ст.л.
  • вода - 2 ст.л.
  • желатин - 1.5 ч.л.
  • збиті вершки - 1 склянка

Щоб приготувати Еклери з шоколадною начинкою з додаванням Grand Marnier необхідно:

Для приготування заварного тіста довести до кипіння воду, додати вершкове масло і дочекатися, поки воно повністю розтане. Зняти каструлю з плити, всипати все борошно і швидко розмішайте, щоб вийшло м'яке блискуче тісто. Залишити на 5 хвилин. По одному додати яйця (розмішувати, після додавання кожного). Перекласти тісто в кондитерський мішок і відсадити смужки довжиною 4-5 см на змащений маслом деко. Випікати при 200С близько 25-30 хвилин. Остудити на решітці. Має вийти 16 шт.

Шоколад поламати шматочками, додати воду і лікер Grand Marnier. Желатин полити холодною водою, поставити на водяну баню, розтопити. Додати розтоплений желатин шоколад. Збити вершки, додати шоколад, розмішати.

Перекласти крем в корнетик з насадкою. Зробити в еклері надріз і наповнити кремом. Перед подачею еклери охолодити.


рецепти по кроках
6
7
8
7
Гужеро Еклери в горіховій паніровці Еклери із заварним кремом Гужеро з начинкою
Ще рецепти розділу ...
Профітролі з фундуком

Готуємо заварне тісто. Розтопимо вершкове масло, додаємо 215 мл гарячої води і доводимо до кипіння. Просіваємо борошно і знімаємо з вогню, збиваємо суміш

Еклер з вершками, кремом і смородиною

Молоко, маргарин і сіль довести до кипіння, висипати просіяне борошно і дерев'яною ложкою місити тісто доти, поки воно не почне відділятися від сел

Еклери з кавовим кремом

Приготувати заварне тісто для десертних виробів, як описано в основному рецепті. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з великої круглої мул

Профітролі з крабами і сиром

Розігрійте духовку до 200С і змастіть маслом два дека. Приготуйте тісто для профитролей: покладіть масло в каструльку з 300 мл води і закип'ятити.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої