Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- вода - 1 стакан
- вершкове масло - 1/2 склянки
- цукор - 1/4 склянки
- сіль - 1/2 ч.л.
- борошно - 1 склянка
- яйце - 4 шт.
для начинки:
- молочний шоколад - близько 100г
- вода - 3 ст.л.
- лікер Grand Marnier - 2 ст.л.
- вода - 2 ст.л.
- желатин - 1.5 ч.л.
- збиті вершки - 1 склянка
|
|
|
|
Щоб приготувати Еклери з шоколадною начинкою з додаванням Grand Marnier необхідно: Для приготування заварного тіста довести до кипіння воду, додати вершкове масло і дочекатися, поки воно повністю розтане. Зняти каструлю з плити, всипати все борошно і швидко розмішайте, щоб вийшло м'яке блискуче тісто. Залишити на 5 хвилин. По одному додати яйця (розмішувати, після додавання кожного). Перекласти тісто в кондитерський мішок і відсадити смужки довжиною 4-5 см на змащений маслом деко. Випікати при 200С близько 25-30 хвилин. Остудити на решітці. Має вийти 16 шт. Шоколад поламати шматочками, додати воду і лікер Grand Marnier. Желатин полити холодною водою, поставити на водяну баню, розтопити. Додати розтоплений желатин шоколад. Збити вершки, додати шоколад, розмішати. Перекласти крем в корнетик з насадкою. Зробити в еклері надріз і наповнити кремом. Перед подачею еклери охолодити. | 
