Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кавові еклери зі збитими вершками


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 65г
  • вершкове масло - 150г
  • яйце - 2 шт.
  • вода - 150 мл
для начинки:
  • вершки (33% жирність) - 300 мл
  • цукрова пудра - 175г
  • кави (розчинна) - 2 ч.л.
  • вода - 1 ст.л.

Щоб приготувати Кавові еклери зі збитими вершками необхідно:

У невеликій каструлі закип'ятити воду з шматочками вершкового масла. Просіяти борошно на тарілку, потім пересипати в каструлю з водою і маслом. Швидко перемішати ложкою. Відставити тісто сторону, приблизно н 5 хвилин. Міксерів вбити в тісто яйця. Перекласти тісто в кондитерський мішок з насадкою діаметром 1 см. Відсадити тісто смужками довжиною 5 см на змащений маслом деко. Пекти при 200С близько 20 хвилин. Готові еклери перекласти на решітку, остудити. Має вийти 8 шт.

Для начинки міксером збити вершки. У еклери зробити надріз і наповнити збитими вершками.

Для кавовій глазурі розчинити каву гарячою водою, додати цукрову пудру і розмішати. Змастити кавовій глазур'ю поверхню еклерів і прибрати в холодильник на кілька годин.


рецепти по кроках
7
6
7
9
Гужеро з начинкою Гужеро Еклери в горіховій паніровці Торт крокембуш
Ще рецепти розділу ...
Еклери з бананами

Приготувати заварне тісто для десертних виробів. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з великої круглої або зубчастої трубочкою і відсадити

Профітролі з печінковим мусом

Печінка ошпарюють окропом, промивають, нарізають шматочками, посипають сіллю і перцем і обсмажують до напівготовності. Додають сметану і варять 7 хвилин н

Закусочні еклери з курячим паштетом

Взяти півлітра курячого бульйону і відварити в ньому куряче філе протягом 40 хвилин. Остудити, бульйон процідити через сито. Відварене філе подрібнити вме

Еклери з паштетом з курячої печінки

Розтопити 15 г вершкового масла і обсмажити дрібно порізану цибулю до м'якості. Печінка обсушити на паперових рушниках, порізати, додати до цибулі, вогонь

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої