Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лимонні еклери (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • вода - 1 склянки
  • вершкове масло - 6 ст.л.
  • цукор - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
  • мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • борошно - 1 склянки
  • яйце - 4 шт.
для крему:
  • цукор - 2 склянки
  • вершкове масло - 1/2 склянки
  • яйце - 3 шт.
  • вода - 1/2 склянки
  • лимон - 3 шт.

Щоб приготувати Лимонні еклери (II) необхідно:

З лимона зрізати цедру (дрібно нарізати) і вичавити сік. Вершкове масло розтерти з цукром, додати збиті яйця і розмішати. Додати до цього воду, лимонний сік і цедру. Цю суміш поставити на плит і варити до загустіння. Охолодити.

Для приготування заварного тіста воду довести до кипіння, додати вершкове масло і дочекатися, поки воно повністю розтане. Зняти каструлю з плити, всипати все борошно і швидко розмішайте, щоб вийшло м'яке блискуче тісто. По одному додати яйця (розмішувати, після додавання кожного). Чайною ложкою розкласти тісто на змащеному олією деку. Випікати при 210С близько 20-25 хвилин.

Надрізати бочок кожного еклера, перекласти на решітку і дати охолонути. Через цей надріз наповнити еклери лимонним кремом.


рецепти по кроках
8
6
7
9
Еклери із заварним кремом Гужеро Гужеро з начинкою Торт крокембуш
Ще рецепти розділу ...
Еклери з копченим лососем

Духовку розігріти до 200С. Воду довести до кипіння, додати шматочки вершкового масла і дочекатися, поки масло повністю розтане. Зняти каструлю з плит

Профітролі, смажені у фритюрі

Приготувати заварне тісто для закусочних виробів, як описано в основному рецепті. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з невеликої круглої

Профітролі з фундуком

Готуємо заварне тісто. Розтопимо вершкове масло, додаємо 215 мл гарячої води і доводимо до кипіння. Просіваємо борошно і знімаємо з вогню, збиваємо суміш

Суп молочний з профітролі

Приготувати з заварного тіста профітролі. Закип'ятити молоко і заправити його за смаком сіллю, цукром і вершковим маслом. Профітролі покласти в тарілку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої