Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис з червоними бобами (секіхан)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (клейкий) - 3 склянки
  • червоні боби (дрібні сухі) - 1/2 склянки
  • вода - 3 склянки
  • суміші темного кунжуту і крупної солі - 2 ст.л.

Щоб приготувати Рис з червоними бобами (секіхан) необхідно:

Боби промити, обсушити, висипати в каструлю з водою і варити, не закриваючи кришку, протягом 10 хвилин, після чого злити рідину в окремий посуд, а боби обсушити і відставити. Рис добре промити, обсушити, покласти в каструлю, залити половиною рідини, в якій варилися боби, і при необхідності додати стільки води, щоб рис був повністю покритий рідиною. Залишити рис замачиваться на 4-5 годин при кімнатній температурі (можна залишити рис на ніч у холодильнику, там же зберігати боби і залишилася від їх варіння рідина).

З вимоченого рису злити воду і залити її в пароварку. Рис обсушити, змішати з бобами, рівномірно розкласти на решітці пароварки, закрити кришкою і варити протягом 15 хвилин. Потім додати третину залишилася від варіння бобів рідини, закрити пароварку кришкою і продовжувати варити на пару ще 25-30 хвилин, ще двічі доливаючи по третині рідини від бобів. Після цього зняти пароварку з вогню, дати постояти 5-10 хвилин, відкрити кришку і злегка перешкодити секіхан вологою дерев'яною лопаткою. Готову страву розкласти по піалку, посипати сумішшю кунжуту і солі і подати до столу з тушкованими грибами, зеленими овочами, смаженою рибою або курятиною.

Примітка. Секіхан - традиційне ритуальне блюдо і раніше для його приготування використовувався спеціальний червоний рис, оскільки у японців червоний символізує успіх і щастя.


рецепти по кроках
4
5
4
2
Східний рис з імбиром і куркою Літній рис (рис з овочами) Рис з двома видами капусти Рис з прошутто і пармезаном
Ще рецепти розділу ...
Рис з арахісом

Відваріть рис до готовності, відкиньте на друшляк. Нагрійте масло в сковороді, викладіть в неї дрібно нарізану цибулю і часник і смажте до м'якості. Додай

Рис з молоком, білим шоколадом і червоною смородиною

Рис всипати в каструлю, залити молоком, довести до кипіння і варити до готовності. Натерти 20 г шоколаду, решті шоколад поламати і додати в го

Рис з кокосовим молоком з манго і ожиною

[P] Викласти в каструлю рис, влити кокосове молоко і половину склянки води. Довести до кипіння, посолити і варити на слабкому вогні, поки вся рідина не

Рис з печінкою і мандаринами

Відварити рис. Горошок згасити і змішати з рисом, додати 3 ст. л. соєвого соусу і поставити в тепле місце. Печінка очистити від плівок, вимити, обсушити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої