Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис з овочами та курятиною (Гомокі гохан)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 3 склянки
  • бульйон даши - 3 склянки
  • курка (філе) - 150г
  • імбир (тертий свіжий) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • саке - 2 ст.л. саке - Це японська рисова брага. Якщо зовсім точно, то продукт ферментації рису. Слово застосовується для оббивки ... "
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • цукор - 1 ст.л.
  • шиітаке або печериці (свіжі) - 3 шт.
  • морква (велика) - 1 шт.
  • петрушка (подрібнена зелень) - 2 ст.л.
  • абурааге або корінь гобо - для прикраси.

Щоб приготувати Рис з овочами і курятиною (Гомокі гохан) необхідно:

Очищену і вимиту моркву нарізати дрібною соломкою або натерти на крупній тертці. Гриби вимити, видалити ніжки, а капелюшки нарізати тонкими смужками. Куряче філе обполоснути і нарізати дрібними шматочками. У сковороду влити 1 ст. ложку соєвого соусa і саке, додати цукор і імбир, покласти курятину і, помішуючи, обсмажити. Після цього м'ясо викласти в мисочку і тримати в теплому місці, а залишився соус зберегти.

До бульйону даши додати 1/4 склянки соусу, в якому смажилося м'ясо, і перемішати. Рис ретельно промити, скласти в каструлю, додати соєвий соус, бульйон даши, моркву і гриби, закрити кришкою і довести на сильному вогні до кипіння. Потім зменшити полум'я і варити рис на повільному вогні ще 15 хвилин. Готовому страві дати настоятися 15 хвилин, потім зняти кришку, швидко перемішати рис, розкласти його по піалку, зверху покласти шматочки курятини, нарізаний кубиками абурааге або скибочки гобо, посипати зеленню петрушки і подати до столу.


рецепти по кроках
4
2
5
4
Рис з двома видами капусти Рис з прошутто і пармезаном Рис із зеленим горошком Східний рис з імбиром і куркою
Ще рецепти розділу ...
Рис з горохом і норі

У каструлю з холодною водою покласти пластинку норі, всипати добре промитий рис, додати зелений горошок, мирин і сіль, ретельно перемішати і дати

Рис розсипчастий з часником

Промити рис і максимально дати стекти воді. У каструлю налити рослинне масло. Часник порізати як можна дрібніше (або видавити через ручну вижімалоч

Смажений рис із зеленню

Зваріть рис у великому обсязі киплячої води до м'якого (але не розвареного) стану. Злийте і промийте рис киплячою водою. Приготуйте китайський омлет

Рис терияки

Закип'ятити воду (або бульйон), додати сіль, засипати рис. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь і варити близько 15 хвилин. В окремій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої