Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис з овочами і курятиною (Гомокі гохан)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 3 склянки
  • бульйон даши - 3 склянки
  • курка (філе) - 150г
  • імбир (тертий свіжий) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • саке - 2 ст.л. саке - Це японська рисова брага. Якщо зовсім точно, то продукт ферментації рису. Слово застосовується для оббивки ... "
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • цукор - 1 ст.л.
  • шиітаке або печериці (свіжі) - 3 шт.
  • морква (велика) - 1 шт.
  • петрушка (подрібнена зелень) - 2 ст.л.
  • абурааге або корінь гобо - для прикраси.

Щоб приготувати Рис з овочами і курятиною (Гомокі гохан) необхідно:

Очищену і вимиту моркву нарізати дрібною соломкою або натерти на крупній тертці. Гриби вимити, видалити ніжки, а капелюшки нарізати тонкими смужками. Куряче філе обполоснути і нарізати дрібними шматочками. У сковороду влити 1 ст. ложку соєвого соусa і саке, додати цукор і імбир, покласти курятину і, помішуючи, обсмажити. Після цього м'ясо викласти в мисочку і тримати в теплому місці, а залишився соус зберегти.

До бульйону даши додати 1/4 склянки соусу, в якому смажилося м'ясо, і перемішати. Рис ретельно промити, скласти в каструлю, додати залишився соєвий соус, бульйон даши, моркву і гриби, закрити кришкою і довести на сильному вогні до кипіння. Потім зменшити полум'я і варити рис на повільному вогні ще 15 хвилин. Готову страву дати настоятися 15 хвилин, потім зняти кришку, швидко перемішати рис, розкласти його по піалках, зверху покласти шматочки курятини, нарізаний кубиками абурааге або скибочки гобо, посипати зеленню петрушки і подати до столу.


рецепти по кроках
3
6
6
4
Кані салат Рис для суші Японський омлет Тамаго-яки Свинина теріякі
Ще рецепти розділу ...
Пряні сусі з тунцем

Наріжте тунця тонкими довгими смужками, з'єднайте з майонезом і togarashi. Лист норі укладіть на бамбуковій циновці (makisu), потім розкладіть готовий

Печінка по-японськи

Відварити рис. Горошок згасити і змішати з рисом, додати соєвий соус і поставити в тепле місце. Печінка посипати сіллю і червоним перцем, обваляти в

Прозорий суп з тофу і водоростями вакаме

[P] Замочити вакаме в холодній воді хвилин на 10, поки вона не стане м'якою. Нарізати тофу кубиками, обсушити і віджати вакаме, досить крупно порубати,

Норімаки

Довести воду до кипіння і засипати в неї рис. Зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і готувати, поки рис не вбере всю рідину. У маленькій кас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої