Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня з яловичини з каштанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • каштани (їстівні) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • яловичина (вирізка) - 750г
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • м'ясний бульйон - 1 л
  • сіль - 1 ч. л.
  • білий перець (мелений) - за смаком. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Печеня з яловичини з каштанами необхідно:

Каштани з кінця надрежем навхрест і поваримо у воді, поки шкаралупа НЕ розкриється. Очистимо їх і нарізаємо кубиками. Лук очистимо й наріжемо кубиками. М'ясо вимиємо, осушимо й наріжемо кубиками приблизно по 3 см.

У каструлі розтопити масло і посмажимо на ньому лук до прозорості. Додамо м'ясо і при систематичному помішуванні гарненько підрум'янимо з усіх боків. М'ясний бульйон нагріємо, виллємо в м'ясо і додамо сіль і перець. М'ясо поваримо під кришкою на повільному вогні 1 -1 1/2 години.

Приблизно за 20 хвилин до кінця варіння покладемо в м'ясо каштани й варимо далі, стежачи при цьому, щоб каштани не зварилися.


рецепти по кроках
6
6
8
5
Міланесі з сиром і печеним перцем Азу з грибами і томатним соусом М'ясо у фользі з овочами Яловичина в перці
Ще рецепти розділу ...
Фрікандо з телятини

[P] Фрікандо готується з верхньої частини задньої ноги трьома способами: на листі, на решітці над розжареним вугіллям, і тушкований. Фрікандо на про

Фондю м'ясне

Порубати м'ясо невеликими кубиками і скачати з нього кульки. Потім приготувати яєчний і томатний соуси. Для яєчного соусу: очистити яйця від шкаралупи, р

Яловичина в сухарях

Відварене м'ясо нарізають по 2 шматки на порцію, панірують у борошні, змочують у яйці, панірують у сухарях і обсмажують з обох боків 5-7 хв. При відпустці ма

Яловичина рубана запечена

М'ясний фарш змішати з шинкою, перцевим соусом і сіллю, додати хлібні крихти, яйця, розмарин, цедру, англійський соус, ще раз ретельно перемішати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої