Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани по-португальськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сир - 150г
  • борошно - 2 cт.л.
  • топлене сало - 2 cт.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • помідори - 500г
  • часнику (зелене перо) - 1 шт.
  • чебрець, лавровий лист - за смаком
  • цукор - 1 ч. л.
  • вершкове масло - 1 cт.л.
  • сухарі (товчені) - 1 ч. л.
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Баклажани по-португальськи необхідно:

Нарізати невеликі баклажани кружками товщиною в 1 см. Обдати окропом, відкинути на сито, дати стекти воді, посолити і поставити під прес на 20 хвилин. Розігріти окремо 1 ст. л. масла і підсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю, додати в масло розрізані навпіл помідори, одне перо часнику, чебрець, лавровий лист, сіль, перець і цукор. Тушкувати на плиті півгодини, поки соус не загусне.

Отсушить на рушник гуртки баклажан, обваляти в борошні і підсмажити в салі. Протерти соус через сито, налити кілька ложок на дно глиняного форми, укласти ряд тонких скибочок бринзи, прикрити гуртками баклажан і повторювати, поки не будуть укладені всі баклажани. Полити вміст форми соусом, посипати сиром, змішаним з товченими сухарями, збризнути маслом і поставити в гарячу духову шафу.

Подавати до столу у формі.


рецепти по кроках
3
4
6
6
Мелітзаносалата (ікра з баклажанів) Сирдак баклажанний (баклажани в томатному соусі) Баклажани по-марокканські Рулетики з баклажанів з горіхами
Ще рецепти розділу ...
Баклажани в клярі з помідорами

Нарізати тонкими скибочками баклажани, скласти в посуд і посолити, щоб з них вийшла гіркота. У цей час приготувати кляр. Розбити 2 яйця, збити їх

Баклажани з червоним перцем

Баклажани помити і нарізати кружальцями завтовшки в 1 см. Обсипати крупною сіллю і покласти під прес. Через годину злити рідину. Підсмажить

Сирдак (баклажани в соусі)

Беремо 6-7 баклажан, знімаємо шкірку в смужку. Ріжемо на 4 частини в довжину не до кінця! Смажимо баклажани на рослинній олії. Помідори миємо, знімаємо шкіру

Баклажани з буряком

Буряк помити, відварити, очистити, дрібно натерти, полити рослинним маслом і соком лимона, перемішати. На тарілку викласти шар баклажанів, шар на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої