Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани по-португальськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сир - 150г
  • борошно - 2 cт.л.
  • топлене сало - 2 cт.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • помідори - 500г
  • часнику (зелене перо) - 1 шт.
  • чебрець, лавровий лист - за смаком
  • цукор - 1 ч. л.
  • вершкове масло - 1 cт.л.
  • сухарі (товчені) - 1 ч. л.
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Баклажани по-португальськи необхідно:

Нарізати невеликі баклажани кружками товщиною в 1 см. Обдати окропом, відкинути на сито, дати стекти воді, посолити і поставити під прес на 20 хвилин. Розігріти окремо 1 ст. л. масла і підсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю, додати в масло розрізані навпіл помідори, одне перо часнику, чебрець, лавровий лист, сіль, перець і цукор. Тушкувати на плиті півгодини, поки соус не загусне.

Отсушить на рушник гуртки баклажан, обваляти в борошні і підсмажити в салі. Протерти соус через сито, налити кілька ложок на дно глиняного форми, укласти ряд тонких скибочок бринзи, прикрити гуртками баклажан і повторювати, поки не будуть укладені всі баклажани. Полити вміст форми соусом, посипати сиром, змішаним з товченими сухарями, скропити олією і поставити в гарячу духову шафу.

Подавати до столу у формі.


рецепти по кроках
8
3
5
3
Креветки у вершковому соусі з горгонзола Сьомга з пармезаном Брускетта зелена і брускетта червона Яйця, фарбовані цибулевої лушпинням
Ще рецепти розділу ...
Молюски Portuguese Steamed Clams

Вимочити молюсків у воді протягом 2-3 годин. Вийняти і перед приготуванням промити кілька разів під проточною водою; молюсків з відкритими раковина

Риба з рисом по-португальськи

Рис залити великою кількістю підсоленої води. Цибулю дрібно нарубати і злегка обсмажити в рослинному маслі. Додати потовчений часник, зелень Петру

Азорский капустяний суп

Квасоля (попередньо замочену на ніч), м'ясо, подрібнену цибулю, часник і лавровий лист скласти в глибоку каструлю, залити водою, накрити кришкою

Тушкована риба в білому вині

Рибне філе вимити, промокнути серветкою, скропити лимонним соком, приправити сіллю і меленим чорним перцем. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої