|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
- сир - 150г
- борошно - 2 cт.л.
- топлене сало - 2 cт.л.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- помідори - 500г
- часнику (зелене перо) - 1 шт.
- чебрець, лавровий лист - за смаком
- цукор - 1 ч. л.
- вершкове масло - 1 cт.л.
- сухарі (товчені) - 1 ч. л.
- перець, сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Баклажани по-португальськи необхідно: Нарізати невеликі баклажани кружками товщиною в 1 см. Обдати окропом, відкинути на сито, дати стекти воді, посолити і поставити під прес на 20 хвилин. Розігріти окремо 1 ст. л. масла і підсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю, додати в масло розрізані навпіл помідори, одне перо часнику, чебрець, лавровий лист, сіль, перець і цукор. Тушкувати на плиті півгодини, поки соус не загусне. Отсушить на рушник гуртки баклажан, обваляти в борошні і підсмажити в салі. Протерти соус через сито, налити кілька ложок на дно глиняного форми, укласти ряд тонких скибочок бринзи, прикрити гуртками баклажан і повторювати, поки не будуть укладені всі баклажани. Полити вміст форми соусом, посипати сиром, змішаним з товченими сухарями, скропити олією і поставити в гарячу духову шафу. Подавати до столу у формі. |
