Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу бараняче з баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (нежирні скибочки) - 1.5 кг
  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • помідори - 1 шт.
  • часник - 2 часточки
  • петрушка - 6 гілочок
  • біле сухе вино - 3 ст.л.
  • рослинне масло - 8 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Рагу бараняче з баклажанами необхідно:

Підігрійте в сотейнику 2 столові ложки рослинної олії і добре обсмажте м'ясо на сильному вогні. Вийміть його і злийте з сотейник рослинна олія. Знову влийте в нього 2 столові ложки рослинної олії і, коли воно нагріється, покладіть м'ясо. Посоліть, поперчіть, покладіть 1 часточку часнику, очищений від шкірки і роздавлений виделкою помідор. Накрийте кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні 1 годину 15 хвилин.

Вимиті, обтертих серветкою баклажани поріжте товстими скибками (2 см), а потім кубиками. Посолити і поперчити, підсмажте їх на що залишився соняшниковій олії. 15 хвилин тримайте на середньому вогні, не закриваючи кришкою, час від часу помішуючи. Додайте ще часточку очищеного і розчавленого часнику і нарізану петрушку. Перемішайте, зніміть з вогню.

Коли м'ясо повариться 1 годину, покладіть туди баклажани. Привідкрийте сотейник, щоб виходив пар. Готове м'ясо та овочі покладіть в підігріте столове блюдо і тримайте в теплому місці. Влийте в сотейник біле вино і поставте на сильний вогонь, наскрібши дно дерев'яною лопаткою. Полийте шматки м'яса і баклажани цим соусом і подавайте на стіл.


рецепти по кроках
6
8
6
6
Рагу із свинини з овочами і нутом М'ясне рагу з яблуками в казані М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) Овочеве рагу з курячими шлуночками
Ще рецепти розділу ...
Рагу з качки з грибами і пряними травами

Качку порубати на шматки, зрізати зайвий жир. Витопити жир на гарячій сковороді, шкварки видалити. М'ясо посолити, натерти чилі, укласти в сковороду шкірі

Рагу з реберець

Нагрійте духовку до 180С. Обсушіть реберця паперовими рушниками. Поставте п'ятилітрову каструлю для мікрохвильової печі на середній вогонь, нагрійте в

Рагу зі свинини з шиітаке по-японськи

Китайську капусту крупно нарізати, очищену моркву нарізати соломкою, білу частину цибулі-порею нарізати великими кільцями, гриби - тонкими пластинками

Рагу зі свинини з цибулею-пореєм, чебрецем і шавлією

Білу частину цибулі порею крупно нарізати і бланшувати в підсоленій киплячій воді. Відкинути на друшляк і дати воді стекти. Обсмажити свинину на растител

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої