Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солоні баклажани (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сіль
  • кріп
  • естрагон естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • базилік, кориця, гвоздика. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "

Щоб приготувати Солоні баклажани (II) необхідно:

Баклажани вимити і надрізати приблизно на 2/3 довжини, щільно укласти в каструлю або банку. Перекласти баклажани зеленню кропу, екстрагона і кожен шар посипати сіллю. Кількість солі 2-3% від маси баклажанів, зелень - 5%. Коли баклажани дадуть сік, поставити їх під гніт. Hеделю тримати при кімнатній температурі, а потім перенести в холодне місце. Можна залити баклажани солоним розчином (600 г солі на 10 л води), додати часник, хрін, екстрагон, базилік, корицю, гвоздику.


рецепти по кроках
5
5
5
6
Солоні лимони Солоні баклажани Малосольні огірки Малосольні огірки з гострим перцем
Ще рецепти розділу ...
Огірки в щавлевої соку

Огірки миють, обдають окропом, потім холодною водою і укладають у банку разом з кропом. Щавель миють, заливають окропом і кип'ятять. додають в

Дайкон солоний по-китайськи

Дайкон почистити, порізати соломкою, покласти в миску, посипати сіллю, ретельно перемішати, щоб весь дайкон покрився сіллю і залишити на 20 хв. Пр

Морква в'ялена по-болгарськи

Свіжозібрану моркву ретельно вимити, скласти її в каструлю, обрізавши головки, додати промиту зелень кропу, лавровий лист і гіркий перець. Запро

Малосольний часник

Головки часнику розділити на окремі зубчики і зняти з них суху оболонку. Приготувати розсіл (80 г солі на 1 л теплої води). У трилітровий балон

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої