Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Воловани з квасолі з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля - 100г
  • яйце - 20г
  • грудинка - 30г
  • гриби - 75г
  • мову або шинка - 20г
  • соус - 30г
  • вершкове масло - 5г
  • сало свиняче (внутрішнє) - 5г
  • сир - 10г
  • коріння і цибулю - 10г
  • перцю - за смаком.

Щоб приготувати Волован з квасолі з грибами необхідно:

Зварити у воді з цибулею і корінням білу квасолю до м'якості, злити відвар і пропустити в гарячому вигляді разом з корінням і цибулею через протирочную машину або протерти через сито. До цього пюре додати сіль, перець, сирий жовток і добре перемішати. На блюдо або порційну сковороду покласти два тонких широких скибочки копченої вареної грудинки без шкіри.

Пюре з квасолі покласти в кондитерський конусний мішок з металевою трубочкою на кінці і випустити його на кожну скибочку грудинки так, щоб вийшли овальні коробочки; коробочки наповнити фаршем з грибів і вареної шинки або смаженої телятини, посипати тертим сиром, полити розтопленим вершковим маслом і запекти в духовці до утворення на поверхні рум'яної скоринки,

Для приготування фаршу свіжі гриби білі або печериці і солоний варений язик або нежирну шинку нарізати кубиками (7-8 мм), підсмажити на топленому свинячому салі, додати соус червоний м'ясний і прокип'ятити. Подавати воловани в тому ж посуді, в якій вони запікати.


рецепти по кроках
3
3
9
4
Валовани з сирною начинкою Валовани Воловани з парфе з курячої печінки Сирник з полуницею
Ще рецепти розділу ...
Волован з тріскою

З листкового тіста випекти воловани, по одному на порцію. Філе риби, нарізане шматочками (4 5 на порцію), припустити, додати варені нарізані гр

Яйця з рибою в волованов

Осетрину, севрюгу, білугу без шкіри і хрящів нарізати невеликими скибочками (по 7-10 г), ошпарити в окропі і припустити в закритому посуді з рибним буль

Воловани з куркою і грибами

Куряче філе наріжте кубиками, гриби - скибочками. Борошно обсмажити на сухій сковороді до світло-коричневого кольору. Курячий бульйон, охолодіть і з'єднайте

Воловани з червоною ікрою

Масло збийте з каперсами і зеленню. Воловани наповніть олією за допомогою корнетика. Зверху викладіть ікру. При подачі оформіть скибочками лайма.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої