Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телячі ескалопи з прошутто і шавлією


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 60г
  • сіль, перець - за смаком
  • телятина (ескалоп) - 4 шт. (Близько 450г)
  • прошутто - 4 скибочки (близько 80г)
  • шавлія (свіжий) - 4 листочка шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • оливкова олія - 2-3 ст.л.
  • вершкове масло - 40г
  • біле сухе вино - 1/2 склянки

Щоб приготувати Телячьи ескалоп з прошутто і шавлією необхідно:

Борошно змішати з сіллю, розподілити на поверхні великої тарілки. Обваляти кожен шматочок телятини в борошні, зверху покласти шматочок прошутто і листочок шавлії. Скрутити м'ясо рулетиком, скріпити дерев'яними зубочистками.

У великій сковороді розтопити вершкове масло разом з оливковою. Обсмажити м'ясо з усіх боків, приправити сіллю і перцем. Влити вино і готувати, зменшивши вогонь, до повного випаровування вина.

Готові котлети подавати гарячими з невеликою кількістю соусу.


рецепти по кроках
7
4
3
5
Яловича вирізка в тесті М'ясо, запечене з ківі Яловичина з чорносливом і яблуками Медальйони з телятини під коньячним соусом
Ще рецепти розділу ...
Печеня з яловичини з каштанами

Каштани з кінця надрежем навхрест і поваримо у воді, поки шкаралупа НЕ розкриється. Очистимо їх і нарізаємо кубиками. Лук очистимо й наріжемо кубиками. Ма

М'ясне асорті в клярі

Куряче м'ясо, яловичину і свинину нарізати брусочками, посолити приправити спеціями, залишити на 1 годину. Приготувати кляр: Змішати борошно, майонез і яйце

Телятина Мерано

М'ясо солять, одну сторону посипають перцем і подрібненою лимонною цедрою, посередині пласта поміщають половинку підсоленій нирки (жир не видаляють), обер

Фарширована айва

Айву очистити від шкірки і видалити середину. Приготувати фарш з м'яса, розмоченого і віджатого хліба, дрібно нарубаного цибулі, моркви, гірчиці, молот

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої