Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телячі ескалопи з прошутто і шавлією


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 60г
  • сіль, перець - за смаком
  • телятина (ескалоп) - 4 шт. (Близько 450г)
  • прошутто - 4 скибочки (близько 80г)
  • шавлія (свіжий) - 4 листочка шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • оливкова олія - 2-3 ст.л.
  • вершкове масло - 40г
  • біле сухе вино - 1/2 склянки

Щоб приготувати Телячьи ескалоп з прошутто і шавлією необхідно:

Борошно змішати з сіллю, розподілити на поверхні великої тарілки. Обваляти кожен шматочок телятини в борошні, зверху покласти шматочок прошутто і листочок шавлії. Скрутити м'ясо рулетиком, скріпити дерев'яними зубочистками.

У великій сковороді розтопити вершкове масло разом з оливковою. Обсмажити м'ясо з усіх боків, приправити сіллю і перцем. Влити вино і готувати, зменшивши вогонь, до повного випаровування вина.

Готові котлети подавати гарячими з невеликою кількістю соусу.


рецепти по кроках
7
3
6
5
Баскська м'ясний салат Крокети з курячого фаршу з печерицями Буріто з куркою і овочами Курка в білому вині
Ще рецепти розділу ...
Ескалоп з кролика в томатному соусі

[P] М'якоть задньої ніжки або ниркової частини тушки кролика нарізати по 2 шматки на порцію, відбити до товщини 1/2 см, перерубати сухожилля, побити з обох

Ескалопи в пряному маринаді

Замаринувати м'ясо в суміші оцту, соусу і прянощів. Залишити на 1 годину На розпечену сковороду викласти м'ясо. бжарівать з кожного боку по 2-3 хвилин

Мексиканські свинячі ескалопи

Натріть ескалопи часником; накрийте кришкою і поставте в холодильник на 5 годин. Приготуйте соус: покладіть чилі в каструлю, залийте їх водою і дове

Телячі ескалопи по-грецьки

Нарізати м'ясо на невеликі ескалоп, посолити, поперчити і посипати борошном. Розігріти на середньому вогні сковороду, в яку налити оливкову олію. У ра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої