Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цесарка в соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цесарка - 1 шт.
  • гриби - 200г
  • копчене сало - 100г
  • овочі (різні) - 150г
  • петрушка (зелень)
  • червоне вино - 200г
  • цукор - 1 ст.л.
  • сіль, майоран - за смаком майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • лимон - 1/2 шт.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • жир - 1 ст.л.

Щоб приготувати Цесарка в соусі необхідно:

Почищену цесарку дуже добре посолити, черевну частину посиплемо майораном і покладемо туди цілі головки почищених грибів, і посиплемо гриби дрібно порізаною зеленню петрушки. Дно посуду вистелити шматочками копченого сала і покладемо на нього кружечки різних овочів і дрібно порізану цибулю. На це все покладемо начинену цесарку, обіллємо ложкою жиру і водою, і під закритою кришкою паримо до повної готовності.

Якщо м'ясо готове, витягнемо його і покладемо на вогнестійку посуд і навколо її покладемо гриби, якими була начинена цесарка. Овочі, які залишилися в посуді заллємо червоним вином і смаженим цукром і прокип'ятимо. Овочі розітріть через сито. Вийде соус. Соусом заллємо м'ясо і на 10-15 хвилин поставимо в духову шафу.

Перед подачею на стіл м'ясо поллємо лимонним соком. Як гарнір подаємо картопляне пюре або варений рис


рецепти по кроках
4
6
6
4
Салат із крабових паличок з макаронами Яйця кокот Кільця кальмарів у сухарях Курка, запечена з імбиром
Ще рецепти розділу ...
Цесарка у фользі

Цесарку випатрати, обпалити, промити і добре обсушити. Нафарширувати цедрою апельсина і лимона, посолити, поперчити і зашити ниткою. Посолити зовні

Фарширована цесарка з виноградним соусом

Обробити птицю, промити і натерти сумішшю солі з подрібненим часником всередині і зовні. Посипати перцем і скропити вином. Птицю загорнути у фольгу

Цесарка по-тропически

Посолити цесарку зсередини. Покласти всередину 25 г вершкового масла. Накрити цесарку беконом і обв'язати. Обсмажити в жароміцної каструлі на вершковому масл

Тушкована цесарка

[P] Підігрійте на сковороді олію. Покладіть шматки цесарки. Обсмажте з обох боків до рум'янцю. Перекладіть на тарілку. Покладіть на сковороду цибулю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої