Для рецепту вам буде потрібно:
|
- цесарка - 1 шт.
- гриби - 200г
- копчене сало - 100г
- овочі (різні) - 150г
- петрушка (зелень)
- червоне вино - 200г
- цукор - 1 ст.л.
- сіль, майоран - за смаком майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
- лимон - 1/2 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- жир - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Цесарка в соусі необхідно: Почищену цесарку дуже добре посолити, черевну частину посиплемо майораном і покладемо туди цілі головки почищених грибів, і посиплемо гриби дрібно порізаною зеленню петрушки. Дно посуду вистелити шматочками копченого сала і покладемо на нього кружечки різних овочів і дрібно порізану цибулю. На це все покладемо начинену цесарку, обіллємо ложкою жиру і водою, і під закритою кришкою паримо до повної готовності. Якщо м'ясо готове, витягнемо його і покладемо на вогнестійку посуд і навколо її покладемо гриби, якими була начинена цесарка. Овочі, які залишилися в посуді заллємо червоним вином і смаженим цукром і прокип'ятимо. Овочі розітріть через сито. Вийде соус. Соусом заллємо м'ясо і на 10-15 хвилин поставимо в духову шафу. Перед подачею на стіл м'ясо поллємо лимонним соком. Як гарнір подаємо картопляне пюре або варений рис | 
