Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цесарка в червоному вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цесарка - 1 шт. (1.3 кг)
  • ріпчаста цибуля (дрібний) - 200г
  • ковбаски (для смаження) - 200г
  • панчетта (бекону) - 100г панчетта - Різновид бекону. Готується зі шматка грудинки, в'яленої в солі, спеціях і травах ... "
  • вершкове масло - 30г
  • білі гриби (сушені) - 20г білі гриби -... "
  • граппа - 4 ст.л. граппа - Міцна італійська виноградна горілка, з досить багатим смаком і складним ароматом. Цей напій з ... "
  • сухе червоне вино - 750 мл
  • мускатний горіх, сіль, чорний перець - за смаком. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Цесарка в червоному вині необхідно:

Випатрану цесарку добре промити, обсушити паперовою серветкою. Панчетту нарізати кубиками. У каструлі розтопити вершкове масло, покласти панчетту і обсмажити цесарку цілком з усіх боків.

Ріпчасту цибулю очистити. Коли цесарка підрум'яниться, додати цибулю цілком і обсмажити. Полити цесарку граппой, випарувати на сильному вогні. Цесарку посолити, поперчити, приправити тертим мускатним горіхом.

Додати в каструлю вино, вогонь зменшити. Гриби замочити в холодній воді.

Накрити каструлю кришкою, тушкувати цесарку хоча б 1 годину, час від часу перевертаючи. Готову цесарку вийняти з каструлі, нарізати на порційні шматки і тримати теплою.

Додати в соус нарізані ковбаски, гриби і тушкувати ще 15 хв. із закритою кришкою на сильному вогні. Цесарку розкласти по тарілках і полити соусом.


рецепти по кроках
5
8
8
6
Крученики (або 'М'ясні пальчики') Мідії під соусом Морней Кондитерський паску Рибні котлети
Ще рецепти розділу ...
Сальма з цесарки

Розігріти духовку до 240С. Цесарку обернути скибочками шинки, влити оливкове масло, покласти цесарку, накрити кришкою і готувати близько 1 години. Поріз

Стегенця цесарки з картоплею і розмарином

Почистимо картоплю, вимиємо його і поріжемо на кружечки (можна також і на дольки, кому як подобається!). Почистимо часник. Візьмемо 1 зубчик часнику, трохи

Цесарка в червоному соусі

Відварити цесарку і розділити на порції. Для соусу підсмажити в олії борошно до коричневого кольору, додати пасеровану цибулю, розбавити концентрованим

Цесарка із зеленню

Ретельно вимити шпинат, порізати смужками. Вимити печериці, дрібно порізати. Обсмажити в олії очищений і порізаний лук. Додати гриби, потім шп

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої