Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле з малини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце - 3 шт.
  • цукрова пудра - 3-4 ст.л.
  • желатин - 10г
  • сік половинки лимона
  • протерта малина - 1.4 склянки
  • вершки жирні - 150г
  • подрібнений підсмажений мигдаль - 2 ст.л.
  • трохи малини для прикраси.

Щоб приготувати Суфле з малини необхідно:

Посуд для суфле місткістю 1 л обернути подвійним шаром фольги, яка виступає на 5 см над краєм, закріпити липкою стрічкою. Жовтки і пудру покласти в миску, яку підвісити над каструлею з гарячою водою і збивати суміш на водяній бані, поки вона не загусне до консистенції вершків, після чого прибрати миску з вогню. Желатин розчинити в лимонному соці (розведеним водою (до 30 мл)) на слабкому вогні, влити в суміш жовтків з цукром і збивати, поки суміш не охолоне. Вершки злегка збити, трохи залишити для прикраси, а решту покласти в суміш разом з малиновим пюре. Помішувати час від часу, поки суфле не охолоне збити до густої піни, покласти в суміш і вилити все в підготовлену для суфле форму. Залишити на ніч, щоб застигло.

Для подачі на стіл обережно зняти фольгу за допомогою лопатки. Втиснути горіхи в суфле, що піднімається над краєм посуду, так, щоб вони не падали, прикрасити залишилася малиною.


рецепти по кроках
5
10
6
5
Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln) Пісні вареники Млинці з м'ясом Брауні з солоними фісташками
Ще рецепти розділу ...
Суфле з авокадо і грейпфрутом

Яєчні білки змішати з цукром і збити до тих пір, поки вона не загусне. Якщо збивається погано, то можна злегка підігріти на водяній бані. Можна вос

Суфле "Пташине молоко"

Білки збити з цукром, додати розведений желатин, вилити у форму. Коли застигне, залити шоколадом.

Суфле сирне з урюком і горіхами

З манної крупи і води зварити кашу і охолодити. Сир (свіжий, сухий) протерти крізь сито, з'єднати з манною кашею, додати яйце і розтоплене

Суфле з полуниці

Полуницю перебрати, відокремити плодоніжки, промити. Ретельно збити полуницю в міксері, додати лимонний сік, цукор і знову добре збити. В отриманому

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої