Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цесарка фарширована


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цесарка - 1 шт. (Близько 1.25кг)
  • яловичина - 150г
  • свиняче сало - 100г
  • м'якуш пшеничного хліба
  • дрібно нарізані цибулина і зелень петрушки
  • маргарин, біле сухе вино
  • тонкі скибочки шинки
  • м'ясний бульйон
  • сіль, чорний мелений перець.

Щоб приготувати Цесарка фарширована необхідно:

Цесарку промити і добре обсушити. Приготувати фарш, ретельно перемішавши дрібно нарізані яловичину і сало з м'якушем хліба, вимоченим в м'ясному бульйоні і віджатим, цибулиною, петрушкою, сіллю і перцем. Нафарширувати тушку сумішшю, зашити ниткою, до грудях прив'язати скибочки шинки.

Обсмажити в маргарині, скропити вином, коли вино випарується, покрити кришкою і залишити на невеликому вогні на 1 1/4 ч, підливаючи, якщо це необхідно, м'ясний бульйон. Зняти нитку.


рецепти по кроках
10
5
4
7
Торт «Шоколадний ведмедик» Заморожені яйця Курячі крильця в медово-гірчичною заливці Відбивні з молодої капусти
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з цесарки

[P] У мисці змішайте часник, паприку, імбир, сіль і перець. Вийшла сумішшю натріть шматки цесарки, покладіть в блюдо, накрийте кришкою і поставте в

Цесарка по-селянськи

Розрізати кожну цесарку на 4 або 5 частин. Посолити їх і поперчити. Нарізати грудинку тонкими скибочками. Покласти їх в латку і витопити на повільному

Цесарка в червоному соусі

Відварити цесарку і розділити на порції. Для соусу підсмажити в олії борошно до коричневого кольору, додати пасеровану цибулю, розбавити концентрованим

Фарширована цесарка з корицею

Зварити рис в курячому бульйоні. Обсмажити кедрові горішки. Підрум'янити рубаний цибулю, додати м'ясо ягняти, смажити кілька хвилин. З'єднати рис, смажена

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої