Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована цесарка з виноградним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цесарки (перепілки) - 2 шт.
  • макарони - 300г
  • сало (свіже свиняче) - 300г
  • морква - 1 шт.
  • виноградний сік - 1 стакан
  • виноград (зелений) - 300г
  • картопля (варений) - 2 шт.
  • чебрець (свіжий) - 1 пучок чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • часник - 1 часточка
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • сухе вино - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Фарширована цесарка з виноградним соусом необхідно:

Обробити птицю, промити і натерти сумішшю солі з подрібненим часником всередині і зовні. Посипати перцем і скропити вином. Птицю загорнути у фольгу і покласти на 24 години в холодильник.

Приготувати фарш: дрібно нарізати половину сала і цибуля. Сало розтопити і обсмажити на ньому цибулю, додати приправи, дрібно нарізану картоплю, перець, яйце і сіль. Добре перемішати і нафарширувати тушки.

Нафаршировану птицю перекласти на деко, на якому попередньо розкласти нарізане скибочками сало і нашатковану моркву, полити виноградним соком і смажити в духовці при 200С близько 45 хвилин, часто поливаючи соком. Готову птицю розрізати на половинки і укласти на блюдо. До залишився соку з жаркого долити виноградний сік і прокип'ятити. Подати птицю з вареними макаронами, соусом, оформивши виноградом і зеленою петрушкою.


рецепти по кроках
5
3
5
4
Курка з розмарином і чорносливом Пряжене молоко Курячий рулет з солодким перцем Сирні оладки
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з цесарки

[P] У мисці змішайте часник, паприку, імбир, сіль і перець. Вийшла сумішшю натріть шматки цесарки, покладіть в блюдо, накрийте кришкою і поставте в

Цесарка в червоному вині

Випатрану цесарку добре промити, обсушити паперовою серветкою. Панчетту нарізати кубиками. У каструлі розтопити вершкове масло, покласти панчетту

Фарширована цесарка з корицею

Зварити рис в курячому бульйоні. Обсмажити кедрові горішки. Підрум'янити рубаний цибулю, додати м'ясо ягняти, смажити кілька хвилин. З'єднати рис, смажена

Грудки цесарки з червонокачанної капустою

На гарячій сковороді з вершковим маслом злегка обсмажте грудки, потім на 3 хвилини поставте їх у духовку, розігріту до 230С, і доведіть до готовності

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої