Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Іспанська мигдальний суп з виноградом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мигдаль (бланширований, порізаний тонкими пластинками) - 85г
  • часник - 3 зубчики
  • хліб білий (без кірок) - 85г
  • оцет винний (червоний або хересний) - 3 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломіно Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • олія оливкова - 6 ст.л.
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • цукор - 2 ч.л.
  • вода (холодна) - 300 мл
  • виноград (крупний зелений) - 18 шт.
для прикраси:
  • мигдаль.

Щоб приготувати Іспанська мигдальний суп з виноградом необхідно:

Покласти мигдаль в миску і залити окропом. Через 5 хв злити і перекласти в кухонний комбайн.

Перемішати в комбайні часник і хліб з мигдалем, порубати в комбайні в крихту. Додати оцет, масло, яєчні жовтки і цукор і перемішати все в однорідну масу.

Не вимикаючи комбайна, влити крижану воду. Перелити в глечик і поставити в холодильник як мінімум на 30 хвилин або на ніч.

Подавати: порізати мигдальні горіхи навпіл і розділити його по шести тарілках. Якщо потрібно, додати в суп перець і сіль. Розлити по тарілках і подавати відразу ж.


рецепти по кроках
6
5
9
6
Смажене молоко (leche frita) Дорада, запечена з лимоном Альмойшавена (Almoixavena) Чуррос (Churros)
Ще рецепти розділу ...
Ковбаски свинячі по-каталонски

Свинину нарізати дрібними шматочками і двічі пропустити через м'ясорубку, у фарш додати біле вино і прянощі і все перемішати. Кишки добре промити в

Сирні начос

Нагріти квасоля в каструлі. Розкласти чіпси на великому вогнетривкому блюді і залити квасолею. Зверху викласти сальсу і посипати сиром. Поставити під гарячий

Салат "Сан Ісідро"

Добре промити, нарізати листя салату, викласти в салатницю. Додати шматочки маринованого тунця, посипати сіллю і перцем. Зверху викласти дрібно пок

Андалузький салат

Взяти овочі (помідори, огірки, редьку і цибулю) і дрібно нарізати, можна використовувати крупну тертку, посолити і поперчити за смаком. Додасть зелень Петру

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої