Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яблучний компот c виноградом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • виноград (з малою кількістю насіння)
  • яблука (кислі, з білою м'якоттю)
для заливки:
  • вода - 1 л
  • цукор - 400г.

Щоб приготувати Яблучний компот c виноградом необхідно:

Ягоди винограду обережно відокремлюють від кистей (не обрізають - залишки гілочок сприяють появі терпкого присмаку в компоті), ретельно миють у теплій воді, щоб видалити сліди хімічних обробок і залишають обсохнути. Промиті яблука очищають, видаляють плодоніжки і чашолистки, розрізають на половинки і вирізують серцевину.

Яблука розрізають на кубики приблизно того ж розміру, що і ягоди винограду і швидко занурюють у підкислену воду (на 1 л води 1 чайна ложка оцту або 5 г лимонної кислоти), щоб вони не темніли на повітрі. Яблука виймають з розчину, обполіскують і тверді сорти відварюють у майже киплячому розчині з додаванням лимонної кислоти (на 1 л води 3 г кислоти і 100 г цукру) протягом 1 хвилини.

Потім яблука охолоджують у холодній воді, виймають і після обсихання укладають шарами упереміж з виноградом по чистим банкам. Заливають гарячою заливкою, приготовленої з цукрового розчину, що залишився після відварювання яблук, банки закривають, встановлюють у стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують.

Час стерилізації в банках: розігрів до 85C - 20 хвилин, стерилізація при 85C: банки об'ємом 0,7 - 0,9 л - 25 хвилин, банки об'ємом 0,5 л - 20 хвилин.


рецепти по кроках
4
6
6
8
САФТА з сливи (компот) Компот з персиків Компот із червоної смородини (похідний варіант) Десерт з малиною і сиром
Ще рецепти розділу ...
Компот грушево-сливовий

Підготовлені тверді зрілі груші розрізають на половинки, опускають в киплячий цукровий сироп на 3-5 хв. Зливи розрізають на половинки і видаляють косто

Компот із свіжої швидкозаморожених айви та чорносливу

Чорнослив перебрати, промити теплою водою, потім залити гарячою водою, всипати цукор, нагріти до кипіння і охолодити. Айву попередньо розморозити і нар

Компот з фініками і апельсином

Порізати навпіл фініки і очистити від кісточки. Гострим ножем очистити апрельсіни від шкірки, потім порізати на дольки. З'єднати в маленькій каструльці

Компот з ревеню

Стебла ревеню промити в теплій воді. З потовщених кінців ножем зняти шкірку. Потім стебла нарізати на шматочки довжиною 2-3 см, покласти в посуд, залити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої