Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ікра з баклажанів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани- 1.25 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • рослинне масло - 100 мл
  • помідори - 2 шт.
  • солодкий перець - 1 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • лимонний сік - 1 ч.л.
  • часник - 2 зубчики
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Ікра з баклажанів необхідно:

Відібрати свіжі, молоді баклажани, рівномірно з усіх боків спекти на полум'я газової плити, зняти шкірку, змочуючи пальці в холодній воді. Очищені баклажани укласти на нахилену дерев'яну дошку і дати стекти. Баклажани дрібно порубати на дошці дерев'яним ножем або великою дерев'яною ложкою, скласти в салатник і, безперервно заважаючи дерев'яною ложкою, ввести в масу рослинне масло, підливаючи його потроху.

Посолити ікру, додати перець за смаком і трохи лимонного соку. Для смаку можна покласти в ікру спечений, очищений від шкірки і насіння і дрібно нарізаний солодкий перець, а також товчений часник (1-2 зубки). Ікру прикрасити по краях часточками свіжих помідорів. Окремо подати дрібно нарізану цибулю.


рецепти по кроках
8
6
10
5
Баклажаннаяікра Суп томатний з серцем Пиріг з мангольдом, сиром фета і волоськими горіхами Сирне печиво «Шапочки»
Ще рецепти розділу ...
Зелена ікра з яйцем

Спекти 2 великих баклажана, очистити і вибити гладке пюре. Додати, не перестаючи помішувати, дрібно нарізаний часник (4-5 зубчики), сіль за смаком і 5

Баклажаннаяікра швидка

У рослинному маслі обсмажувати цибулю і терту моркву, посипавши перцем, сіллю і джутом. Додати нарізані баклажани і тушкувати під кришкою, додавши буль

Ікра з огірків, картоплі, моркви та цибулі

Ріпчасту цибулю обсмажити в олії до м'якості. Очищені солоні огірки злегка віджати, дрібно нарізати і викласти в сковороду до цибулі. Тушкувати п

Баклажаннаяікра з лимонним соком

Великий баклажан надрізати і запікати в розігрітій духовці близько 10 хвилин при 250С. М'якоть баклажана вийняти ложкою, додати порізаний часточками помідо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої