Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ікра з баклажанів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани- 1.25 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • рослинне масло - 100 мл
  • помідори - 2 шт.
  • солодкий перець - 1 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • лимонний сік - 1 ч.л.
  • часник - 2 зубчики
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Ікра з баклажанів необхідно:

Відібрати свіжі, молоді баклажани, рівномірно з усіх боків спекти на полум'я газової плити, зняти шкірку, змочуючи пальці в холодній воді. Очищені баклажани укласти на нахилену дерев'яну дошку і дати стекти. Баклажани дрібно порубати на дошці дерев'яним ножем або великою дерев'яною ложкою, скласти в салатник і, безперервно заважаючи дерев'яною ложкою, ввести в масу рослинне масло, підливаючи його потроху.

Посолити ікру, додати перець за смаком і трохи лимонного соку. Для смаку можна покласти в ікру спечений, очищений від шкірки і насіння і дрібно нарізаний солодкий перець, а також товчений часник (1-2 зубки). Ікру прикрасити по краях часточками свіжих помідорів. Окремо подати дрібно нарізану цибулю.


рецепти по кроках
4
4
6
7
Харш Наливна пиріг Паста з цукіні і соусом копченого лосося Чіабатта з фетою
Ще рецепти розділу ...
Токітура по-молдавськи

М'ясо, печінка і нирку нарізати шматочками з волоський горіх, посолити, обсмажити в невеликій кількості свинячого жиру, влити склянку вина, покласти перець, рас

Чорба з гусячих потрухів

[P] Варити дрібно нарізані потрухи, у тому числі шийку, крильця, пупок, лапки, додати дрібно нарізані коріння, цибулю, моркву і рис. Коли потрох

Чулама (рагу з телятини під білим соусом)

М'ясо нарізають невеликими шматками, заливають холодною водою, солять, ставлять на вогонь. Довівши до кипіння, знімають піну, кладуть моркву, цибулю, петрушку і ва

Салат із стручкової квасолі

Стручкову квасолю очистити, промити, нарізати і посолити. Через 30 хв занурити в киплячу воду і зварити. Потім відкинути на сито, з'єднати з дрібно н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої