Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани, фаршировані морквою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • морква - 1 кг
для маринаду:
  • оцет столовий - 500 мл
  • води - 1 л
  • ріпчаста цибуля - 1 кг
  • червоний перець (гіркий) - 2 стручки
  • петрушка (корінь) - 100г
  • петрушка (зелень), часник і сіль - за смаком.

Щоб приготувати Баклажани, фаршировані морквою необхідно:

Вимийте баклажани, відваріть їх до напівготовності, попередньо наколів виделкою і зробивши поздовжній розріз на кожному. Потім баклажани викладіть на стіл, накрийте їх дошкою, а зверху покладіть вантаж, щоб зійшли гіркоту і вода.

Приготуйте фарш: відваріть корінь петрушки і моркву. Дрібно наріжте, додайте рубану зелень петрушки і кропу, цибуля, часник і гіркий перець. Все перемішайте, посоліть і знову перемішайте.

Цією сумішшю нафаршіруйте баклажани, укладіть їх щільно один до одного в емальовану каструлю, перекладіть запашною зеленню і залийте оцтом. Накрийте кришкою і надавіть зверху вантажем. Через тиждень баклажани будуть готові. Розкладіть їх по банках, залийте рідиною, в якій вони маринувалися, і закрийте поліетиленовими кришками. Зберігати такі баклажани треба в прохолодному місці.


рецепти по кроках
5
5
5
8
Печені баклажани з сухарями Печені баклажани з горіхами Папуцакя (туфельки) Imam bayildi (імам байилди)
Ще рецепти розділу ...
Баклажани, фаршировані рисом і помідорами

Баклажани вибрати невеликі, довжиною не більше 10-11 см. Зрізати у баклажанів зелений хвостик. Зробити глибокий, поздовжній надріз по центру з одного пліч

Баклажани, фаршировані овочами по-вірменськи

Видалити плодоніжки з баклажанів і злегка підпекти на відкритому вогні, видалити шкірку. Зробити надріз уздовж кожного баклажана і видалити м'якоть. Дрібно наші

Баклажани, фаршировані бринзою і сиром

[P] Великі баклажани розрізають уздовж на половинки, не очищаючи від шкірки, солять і ставлять під гніт, щоб витік гіркий сік. [P] Потім їх запікають у духів

Баклажани фаршировані ароматні

Добре промити 4 середніх баклажана, обсушити і тонко зрізати з них шкірку, залишивши невеликі смужки для аромату. Сильно розігріти олію

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої