Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баклажани - 3 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
- сіль - 1 ст.л.
- оливкова олія - 1/2 склянки
- часник - 2 зубчики
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- помідори - 4 шт.
- чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- петрушка (нарізана) - 4 ст.л.
- лимонний сік - 2 ст.л.
- цукор - 1/2 ч.л.
- вода - 1/3 склянки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Баклажани фаршировані цибулею необхідно: Зрізати плодоніжки баклажана і розрізати його уздовж навпіл. На кожній половині зробити глибокий надріз, не доходячи по 1,5 см до країв. Посолити і залишити в мисці з холодною водою на 20-30 хв. Потім добре обсушити паперовим рушником. Цибулю дрібно нарізати, часник розтерти. Нагріти на сковороді половину масла і пасерувати цибулю і часник на помірному вогні протягом 5 хв, до розм'якшення лука. З'єднати цибульний-часникову суміш з помідорами, нарізаними тонкими маленькими скибочками, перцем і 2 ст. ложками дрібно посіченою петрушки. Добре перемішати. Розігріти попередньо духовку до 160С. У маслі на середньому вогні обсмажити баклажани до світло-коричневого кольору. Покласти баклажани у жароміцних форму. Викласти суміш цибулі в надрізи. Полити сумішшю лимонного соку, цукру і води, накрити кришкою. Поставити в духовку на 45 - 50 хв, періодично поливаючи соком виділяється. Перед подачею до столу посипати нарізаною петрушкою і полити соком, що виділився. | 
