Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Стерилізовані опеньки з капіей і цибулею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • опеньки (свіжо-зібрані) - 250г
  • Капія (очищена) - 100г
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • оцет (8%) - 70 мл
  • цукор - 15г
  • сіль - 5г
  • вода - 160 мл
  • лавровий лист - 1 шт.
  • гірчичні насіння (жовті) - 1 ч.л.
  • чорний перець - 10 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • запашний перець - 4 горошини.

Щоб приготувати Стерилізовані опеньки з капіей і цибулею необхідно:

Для стерилізації використовують тільки капелюшки опеньків - їх промивають кілька разів, великі розрізають на 2 або 4 частини, поступово відварюють у підсоленій і підкисленою воді (на 1 л води 20 г солі і 1 чайна ложка 8% оцту), потім їх охолоджують у холодній воді і залишають обсохнути. Очищену Капію розрізають на квадратики, засипають у киплячу підсолену воду, відварюють близько 5 хвилин, потім відціджують, охолоджують у холодній воді і залишають обсохнути. Гриби і Капію змішують з грубо нарізаною цибулею, розкладають по банках, при цьому перекладають обполоснути прянощами. У банки (720 мл) заливають оцет, додають сіль і цукор і все заливають окропом, зміцнюють кришки, стерилізують так само, як і в попередньому рецепті.


рецепти по кроках
5
4
8
7
Закуска з опеньків Мариновані білі гриби Чізкейк Макі суші
Ще рецепти розділу ...
Грузді солоні (старовинний рецепт)

Відібрати дрібні грузді, що не вимочувати їх, тільки перемити, дати просохнути на решітках, потім скласти у великі банки, пересипавши кропом, кожні два р

Боровики мариновані (I спосіб)

Очищені і вимиті молоді боровики опустити в солоний окріп, закип'ятити 2-3 рази, відкинути на решето. Коли гриби обсохнуть, їх скласти в банки, за

Солоні гливи (холодний спосіб)

Для соління використовують капелюшки грибів. Посипають дно посуду сіллю і укладають капелюшки грибів пластинками вгору, пересипаючи кожен ряд сіллю. Додають по

Валуї мариновані

Гриби відварити в підсоленій воді (1% -ний розчин солі) 20 хвилин, рахуючи з моменту закипання. Потім воду злити, залити гриби маринадом і продовжувати ва

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої