Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фетучіні зі шпинатом, баклажанами і копченим сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фетучіні - 160г
  • баклажани - 60г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • томати (дрібні) - 20г
  • базилік - 40г базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • оливкова олія - 15г
  • часник - 10г
  • сир моцарелла - 70г моцарелла - Займає почесне місце в списку італійських сирів. У цього прісного італійського сиру дійсно ... "
для соусу:
  • томати - 1 кг
  • томати (свіжі дрібні) - 500г
  • базилік - 250г базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • томатна паста - 100г
  • оливкова олія - 90г
  • цибулю-шалот - 100г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник - 100г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Фетучіні зі шпинатом, баклажанами і копченим сиром необхідно:

Готуємо томатний соус. Для цього обсмажуємо дрібно нарізану цибулю-шалот, додаємо рубаний часник, томатну пасту, нарізані томати і оливкове масло. Все це повинно згасити 20-30 хвилин. У томатну суміш додаються порізані навпіл дрібні томати і свіже листя базиліка. Соус акуратно перемішується і доводиться до смаку сіллю і перцем. Додатково нам необхідно приготувати копчений сир Моцарелла. Для цього береться дерев'яна стружка, поміщається в сковорідку і ставиться в духовку для копчення. Коли стружка починає коптити, вона накривається зверху фольгою. На фольгу укладається шматочок сиру Моцарелла. Сковорідка накривається кришкою і ставиться в духовку. Коптити сир слід до утворення золотистої скоринки. Готовий сир поміщається в холодильник для охолодження.

Одночасно готує баклажани. Для цього потрібно нарізати їх кубиками, посолити і залишити на 1,5 години на паперовому рушнику до повного випаровування води. Потім обваляти їх у борошні і обсмажити на олії до готовності. Після цього в баклажани додаються дрібні помідори, листя базиліка і томатний соус.

Паста відварюється в киплячій воді не більше 2,5 хвилин, посипається порубаним базиліком, чорним перцем, сіллю і заправляється оливковою олією. На тарілку викладаються баклажани в томатному соусі. На них, в центр - фетучіні. Копчений сир Моцарелла ріжеться на шматочки і укладається на пасту.


рецепти по кроках
5
5
5
5
Пенне з морквяним соусом Макарони «Монглясс» Паста Прімавера Паста з грибним соусом і спаржею
Ще рецепти розділу ...
Ореккьетте зі смаженою перцем та італійської ковбасою

[P] Додайте перець на покритому фольгою деку. Смажте під розігрітій верхньою частиною духовки на відстані 10 см від вогню протягом 18-20 хвилин. Пере

Ореккьетте з брокколі і козячим сиром

Кочан брокколі розібрати на суцвіття і відварити протягом трьох хвилин у підсоленій воді. Якщо хочеться, щоб брокколі не втратили зелений колір, відразу

Вермішель з шинкою і грибами

Вермішель відварити, дати відстоятися і процідити. Посуд для запікання змастити жиром, викласти в неї шарами половину готової вермішелі, дрібно порізані

Рігатоні з помідорами, грибами і сосисками

Починайте кип'ятити воду на макарони. Розігрійте олію на помірному вогні. Смажте сосиски приблизно 4 хв. ще до того, як вони стануть рожевими.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої