Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каченя смажений з кольрабі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • каченята - 2 шт.
  • ріпчаста цибуля - 3 шт.
  • кольрабі - 6-8 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • рослинне масло - 150 мл
  • борошно - 1/2 ст.л.
  • червоне вино - 1 склянка
  • цукор - 1 ч.л.
  • м'ясний бульйон - 1 склянка
  • лавровий лист, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Каченя смажений з кольрабі необхідно:

Оброблених і вимитих каченят посолити і обсмажити в розігрітому в каструлі маслі, потім покласти в каструлю розрізану навпіл цибулину, накрити каструлю кришкою і поставити в духовку на 45 хвилин, періодично поливаючи соком і перевертаючи каченят.

Очистити кольрабі від шкірки, нарізати часточками (як яблука), залити водою (1/2 склянки) і зварити до напівготовності. В окремій каструлі розігріти ложку вершкового масла і підрум'янити в ньому цукровий пісок, покласти кольрабі, влити вино (1/2 склянки), накрити каструлю кришкою і стушкувати.

Готових каченят розрізати на порційні шматки і укласти на блюдо разом з кольрабі та цибулею.

Соус з під каченят знежирити, розбавити залишилися вином і м'ясним бульйоном, додати підсмажену без жиру борошно, прокип'ятити протягом 15 хвилин і процідити. Подавати соус до столу окремо в соуснику.


рецепти по кроках
5
4
7
4
Качка, запечена з грибами і картоплею Качка смажена з вишнями Качка по-пекінськи Качка з яблуками і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Качка в соусі з тамаринду

Грудинки вимити і промакнуть. Нарізати на смужки шириною приблизно 1-2 cм. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкою соломкою. М'ясо обсмажувати шкіркою

Качка з баклажанами

Очистити баклажани від шкірки, розрізати вздовж на 4 частини, які потім розрізати на 2-3 шматочка, посолити, покласти на 10-15 хвилин у холодну воду, ч

Качка з ріпою в горщику

Шматки качки обсмажити на жирі. Ріпу нарізати кубиками, бланшувати, покласти в горщик, додати бульйон, довести до кипіння. Потім покласти пасеровану

Гусь смаженню

Гуся випатрати, обпалити, обмити, обсушити, натерти зсередини сумішшю солі і часнику, туго начинити антонівськими яблуками, розрізаними на 4 частини, заш

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої