Головна »» Кулінарні рецепти »» Рецепти з м'яса »» Рецепти з качки

Каченя смажений з кольрабі

Для рецепту вам буде потрібно:

каченята - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 3 шт.
кольрабі - 6-8 шт.
вершкове масло - 1 ст.л.
рослинне масло - 150 мл
борошно - 1/2 ст.л.
червоне вино - 1 склянка
цукор - 1 ч.л.
м'ясний бульйон - 1 склянка
лавровий лист, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Каченя смажений з кольрабі необхідно:

Оброблених і вимитих каченят посолити і обсмажити в розігрітому в каструлі маслі, потім покласти в каструлю розрізану навпіл цибулину, накрити каструлю кришкою і поставити в духовку на 45 хвилин, періодично поливаючи соком і перевертаючи каченят.

Очистити кольрабі від шкірки, нарізати часточками (як яблука), залити водою (1/2 склянки) і зварити до напівготовності. В окремій каструлі розігріти ложку вершкового масла і підрум'янити в ньому цукровий пісок, покласти кольрабі, влити вино (1/2 склянки), накрити каструлю кришкою і стушкувати.

Готових каченят розрізати на порційні шматки і укласти на блюдо разом з кольрабі та цибулею.

Соус з під каченят знежирити, розбавити залишилися вином і м'ясним бульйоном, додати підсмажену без жиру борошно, прокип'ятити протягом 15 хвилин і процідити. Подавати соус до столу окремо в соуснику.

рецепти по кроках
5	4	7	4
Качка, запечена з грибами і картоплею	Качка смажена з вишнями	Качка по-пекінськи	Качка з яблуками і чорносливом

Каченя смажений з кольрабі

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Качка в соусі з тамаринду

Качка з баклажанами

Качка з ріпою в горщику

Гусь смаженню