Грудинки вимити і промакнуть. Нарізати на смужки шириною приблизно 1-2 cм. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкою соломкою. М'ясо обсмажувати шкіркою
|
Очистити баклажани від шкірки, розрізати вздовж на 4 частини, які потім розрізати на 2-3 шматочка, посолити, покласти на 10-15 хвилин у холодну воду, ч
|
Шматки качки обсмажити на жирі. Ріпу нарізати кубиками, бланшувати, покласти в горщик, додати бульйон, довести до кипіння. Потім покласти пасеровану
|
Гуся випатрати, обпалити, обмити, обсушити, натерти зсередини сумішшю солі і часнику, туго начинити антонівськими яблуками, розрізаними на 4 частини, заш
|