Головна »» Кулінарні рецепти »» Рецепти з м'яса »» Рецепти з нутрії

Нутрія по-середземноморському

Для рецепту вам буде потрібно:

нутрія - 1 шт. нут -
нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "
цибуля ріпчаста - 2 шт.
сіль, чорний перець (мелений), бекон - 50г чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
жиру (для смаження) - 1 ст.л.
коньяк - 20 мл. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
червоне вино - 100г
м'ясний бульйон -200 мл.
петрушка (зелень) - 1 пучок
часник - 4 зубчики
волоські горіхи (подрібнені) - 50г
лавровий лист - 1 шт.

Щоб приготувати Нутрія по-середземноморському необхідно:

Розділити нутрію на невеликі частини. Вимиті шматки промокнути серветкою, посипати сіллю і перцем. Бекон і очищений ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками. Шматки нутрії обсмажити з усіх боків на гарячому жирі. Потім на що залишився в сковороді жирі обсмажити бекон і цибулю. Шматки нутрії знову покласти в сковороду, полити коньяком і підпалити.

Обпечене полум'ям м'ясо покласти в гусятницю або інший посуд. У сковороду, де смажилися шматки нутрії, влити вино і бульйон, довести до кипіння. Петрушку дрібно нарізати і покласти з лавровим листом і подрібненими волоськими горіхами в бульйон. Додати товчений часник. Цим соусом залити м'ясо. Гусятницю закрити кришкою і поставити в холодну духовку. Тушкувати близько 1.5 години при 200С. Після закінчення цього часу м'ясо нутрії можна ще раз приправити спеціями.

рецепти по кроках
5	5	6	5
Котлети з індички	Пиріг з кабачками і сиром	Мус з маскаропне з полуницею	Суп з фрикадельками і плавленим сиром

Нутрія по-середземноморському

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Нутрія на вугіллі по-кубанських

Нутрія в сметані

Нутрія тушкована в соусі

Нутрія тушкована з овочами