Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нутрія по-середземноморському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нутрія - 1 шт. нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений), бекон - 50г чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • жиру (для смаження) - 1 ст.л.
  • коньяк - 20 мл. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • червоне вино - 100г
  • м'ясний бульйон -200 мл.
  • петрушка (зелень) - 1 пучок
  • часник - 4 зубчики
  • волоські горіхи (подрібнені) - 50г
  • лавровий лист - 1 шт.

Щоб приготувати Нутрія по-середземноморському необхідно:

Розділити нутрію на невеликі частини. Вимиті шматки промокнути серветкою, посипати сіллю і перцем. Бекон і очищений ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками. Шматки нутрії обсмажити з усіх боків на гарячому жирі. Потім на що залишився в сковороді жирі обсмажити бекон і цибулю. Шматки нутрії знову покласти в сковороду, полити коньяком і підпалити.

Обпечене полум'ям м'ясо покласти в гусятницю або інший посуд. У сковороду, де смажилися шматки нутрії, влити вино і бульйон, довести до кипіння. Петрушку дрібно нарізати і покласти з лавровим листом і подрібненими волоськими горіхами в бульйон. Додати товчений часник. Цим соусом залити м'ясо. Гусятницю закрити кришкою і поставити в холодну духовку. Тушкувати близько 1.5 години при 200С. Після закінчення цього часу м'ясо нутрії можна ще раз приправити спеціями.


рецепти по кроках
5
5
6
5
Котлети з індички Пиріг з кабачками і сиром Мус з маскаропне з полуницею Суп з фрикадельками і плавленим сиром
Ще рецепти розділу ...
Нутрія на вугіллі по-кубанських

М'якоть нутрії нарізають шматочками по 40-50 гр. і кладуть у скляний посуд. Додають пропущений через м'ясорубку ріпчасту цибулю, перець чорний, сіль, хо

Нутрія в сметані

Увечері нутрію порізати на шматочки і залити молоком, залишити до ранку. На наступний день обсмажити на сковороді і скласти в каструлю. Окремо обсмажити

Нутрія тушкована в соусі

Оброблену тушку рубають на порції, заливають соусом і тушкують у духовці до готовності. На гарнір подають смажену картоплю, відварений рис. Приготуван

Нутрія тушкована з овочами

М'ясо вимити й нарізати шматками, поперчити, обсмажити в жирі до утворення рум'яної скоринки, укласти в утятніцу. Зверху покласти нарізану сиру Морков

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої