Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рататуй з гарбузом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажан - 450г
  • сіль - 1 ст.л.
  • помідори (без насіння, крупно порізані) - 900г
  • оливкова олія - 2/3 склянки
  • цукіні (кружечками 1 см завтовшки) - 220г
  • гарбуз (кружечками) - 220г
  • солодкий перець (зелений, червоний, тоненькими смужками) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (дрібні кубики) - 2 шт.
  • часник (нарізаний) - 1 ст.л.
  • чебрець (свіжий, втеча) - 3 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка (крупно нарізана) - 6 ст.л.
  • базилік (свіжий) - 6 ст.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рататуй з гарбузом необхідно:

Нарізати неочищений баклажан 2-см кубиками. Пересипати ложкою солі, залишити стікати рідина в друшляку на 30 хв. Нарізати помідори на четвертинки і теж дати стекти рідини стільки ж часу

Розігріти 2 ст.л. масла в сковороді (казані), посмажити (соте) разом цукіні і гарбуз до золотистого кольору, близько 5 хв. Вийняти шумівкою, даючи маслу стекти, в іншу чашку.

Нагріти ще 2 ст.л. масла і посмажити перчики хвилин 5, після чого вийняти їх до цукіні. Промити баклажани, дати стекти воді і обсушити на серветці. Нагріти 1/4 склянки олії і посмажити баклажани, постійно перемішуючи, до м'якості, хвилин 7. Викласти до обсмаженою овочам.

Нагріти залишилися 3 ст.л. і посмажити разом цибулю і часник хвилини 3, до запаху. Додати помідори, чебрець і 2 ст.л. петрушки, потримати на невеликому вогні 10 хв.

Всі відкладені овочі повернути в казан і дати злегка покипіти хвилин 10 до м'якості, але не переварити. Прибрати з вогню. Додати решту петрушку, і базилік. Посолити, якщо потрібно, і поперчити. Подавати гарячим, холодним або теплим. Розраховано на 6 порцій.


рецепти по кроках
9
8
7
3
Рататуй Помідорне рагу Рататуй Сирна запіканка з макаронами і сиром рокфор
Ще рецепти розділу ...
Рататуй з коріандром

Нагріти масло у великій важкому сотейнику. Покласти в масло цибулю і пасерувати на середньому вогні хвилин 10 або до тих пір, поки цибуля не стане золотисто-ко

Рататуй з гарбузом

Нарізати неочищений баклажан 2-см кубиками. Пересипати ложкою солі, залишити стікати рідина в друшляку на 30 хв. Нарізати помідори на четвертинки

Рататуй з перловкою

Промийте перловку в ситі під струменем проточної води. Поставте крупу варитися з часточкою часнику - це займе хвилин 40. Крупа не повинна вийти разва

Рататуй з куркою і йогуртовим соусом

Куряче філе тонко нарізати і злегка відбити площиною ножа. Укласти в миску, посипати чебрецем, чорним свіжомеленим перцем і сіллю, додати 2 ст. л.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої